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Lomo de cerdo relleno de jamon y queso. Receta fácil y jugosa

Planchas de cocina
diciembre 9, 2023
12:02 pm

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Cómo hacer un delicioso Lomo relleno de jamon y queso

Hoy te proponemos un Lomo relleno de jamon y queso, uno de esos platos en los que la imaginación siempre es bienvenida. Lo puedes preparar con mil y un ingredientes y siempre queda bien.

Además de sabroso, es un plato muy práctico para los días de fiestas, porque puedes prepararlo con antelación y no tendrás que estar pendiente de la cocina.

Ingredientes del lomo relleno de jamon y queso

(4personas)

-1 kilo de lomo de cerdo🐖
-6 lonchas de jamón serrano🥓
-6 lonchas de queso🧀
-200 ml de vino blanco o caldo de carne (a tu gusto) 🍾
-Aceite de oliva🫒
-Hilo de cocina🧵
-Sal🧂
-Pimienta

Cómo enrollar el lomo relleno de jamon y queso

Antes de explicarte todos los detalles de la receta, te queremos contar la mejor manera de cocinar el Lomo relleno de jamon y queso, para que así en otra ocasión que te apetezca variar le pongas el relleno que prefieras.

– El primer paso es limpiar bien la carne de toda aquella grasa que pudiera tener para que el plato no resulte extremadamente pesado. Después ya puedes cortar la carne para abrirla y así poder rellenarla. Ayudándote con un cuchillo practica un corte de manera que la carne se abra como un libro
(Si no quieres complicarte pídeselo a tu carnicero, te lo hará encantado)

– A continuación, ya puedes empezar con el enrollado y te va a venir mejor que el lomo esté abierto a lo largo frente a ti. Pon en el interior el relleno que más te apetezca y después empieza a enrollar la carne por la parte de la carne que te queda más cerca.

– Cuando ya tengas hecho el rollo de cerdo, átalo con hilo que le dé toda la vuelta al redondo. Al llegar al extremo opuesto pasa el hilo de cocina unas vueltas a lo largo y termina atándolo con un nudo.

¡Pruébalo en fiestas, NAVIDAD… te va a encantar! y Sorprenderás!

Preparación del Lomo relleno de jamon y queso

1️⃣Abrimos y estiramos el lomo de cerdo🐖 (si no sabes, te lo puede hacer el carnicero) y lo salpimentamos. Lo ponemos en una fuente con un poco de aceite de oliva🫒.

2️⃣Calentamos el horno a 200° y metemos el lomo🐖 para que se dore un poco por dentro. Horneamos el lomo unos 10 minutos.

3️⃣Lo sacamos y dejamos que repose un poco y le agregamos las lonchas de jamón serrano🥓 y de queso🧀. Lo enrollamos y lo cerramos con hilo de cocina🧵para que no se abra. Le chorreamos un poco de aceite de oliva🫒 y le agregamos el vino🍾 o el caldo de carne a la fuente ya con el lomo enrollado.

4️⃣Lo llevamos al horno y cocinamos 30 minutos.

5️⃣Lo sacamos del horno y le retiramos el hilo🧵 cuidadosamente. Dejamos reposar, decoramos a nuestro gusto y servimos.

NOTA: Sírvelo acompañado con un puré de patatas casero🥔 o de unas patatas panaderas🥔… Lo dejamos a tu gusto.

¡Seguro que triunfas!

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de queso se recomienda para esta receta?

Para esta receta, puedes usar el queso que más te guste. Sin embargo, los quesos que se derriten bien, como el queso mozzarella o el queso cheddar, suelen ser una buena opción.

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?

Sí, puedes sustituir el lomo de cerdo por otro tipo de carne como el pollo o la ternera. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que elijas.

¿Cómo puedo saber si el lomo está bien cocido?

El lomo estará bien cocido cuando alcance una temperatura interna de 71°C. Puedes comprobarlo usando un termómetro de cocina. También debería estar dorado por fuera y los jugos deben salir claros cuando lo pinches con un tenedor.

¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?

Sí, puedes personalizar el relleno a tu gusto. Algunas ideas podrían ser añadir champiñones, espinacas, o incluso trozos de manzana para un toque dulce.

¿Qué guarniciones van bien con el lomo relleno de jamón y queso?

El lomo relleno de jamón y queso va bien con una variedad de guarniciones. Puedes servirlo con puré de patatas, patatas panaderas, una ensalada fresca, o incluso con unas verduras al vapor. ¡Elige la que más te guste!