Tarta de Manzana Casera de la Abuela (Receta Fácil y Esponjosa)

Ingredientes para Tarta de Manzana Casera Fácil

Necesitarás ingredientes básicos que seguro tienes en casa:

• Para la Masa (tipo bizcocho):
  • 3 Huevos L
  • 100 g de Azúcar blanco (aproximadamente 1/2 taza)
  • 70 g de Mantequilla sin sal, derretida y templada
  • 180 ml de Leche entera o semidesnatada (aproximadamente 1 vaso no muy lleno)
  • 300 g de Harina de trigo común (aproximadamente 2 vasos)
  • 1 sobre de Levadura química en polvo (tipo Royal, unos 16g)
  • 1 Pizca de Sal
  • (Opcional) Ralladura de 1/2 limón o 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Para el Relleno y Cobertura:
  • 3-4 Manzanas (Golden, Reineta, Fuji son buenas opciones - ver consejos)
  • 2 cucharadas de Azúcar (opcional, para espolvorear por encima)
  • (Opcional) 1 cucharadita de Canela en polvo
  • (Opcional, para brillo) Mermelada de albaricoque o melocotón rebajada con agua
• Para el Molde: Mantequilla y harina, o spray desmoldante.

Preparación Paso a Paso: Tarta de Manzana de la Abuela

¡Manos a la obra! Verás qué fácil y rápida es esta receta.

1. Preparar la Masa del Bizcocho

1. Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo) y engrasa y enharina tu molde redondo (o usa spray desmoldante).
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa. Puedes usar varillas manuales o eléctricas.
3. Añade la mantequilla derretida y templada, y la leche. Mezcla suavemente. Si usas vainilla o limón, añádelos ahora.
4. En otro recipiente, mezcla la harina, la levadura y la pizca de sal. Tamiza esta mezcla seca sobre el bol de los ingredientes húmedos.
5. Integra la harina con movimientos envolventes, justo hasta que no queden grumos. ¡No batas en exceso para que quede esponjosa! Reserva la masa.

2. Preparar y Montar las Manzanas

6. Pela 2 de las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados pequeños o trozos. Mézclalos suavemente con la masa que tenías reservada.
7. Vierte la masa con los trozos de manzana en el molde preparado.
8. Pela la(s) manzana(s) restante(s), quítales el corazón y córtalas en láminas finas (medialunas).
9. Coloca las láminas de manzana decorativamente sobre la superficie de la masa, formando círculos concéntricos o el diseño que prefieras.
10. (Opcional) Espolvorea las 2 cucharadas de azúcar y la canela (si la usas) sobre las manzanas.

3. Hornear la Tarta

11. Introduce el molde en el horno precalentado a 180°C.
12. Hornea durante unos 35-45 minutos. El tiempo exacto dependerá de tu horno.
13. Sabrás que está lista cuando la superficie esté dorada y al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
14. Saca la tarta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla al menos 15-20 minutos antes de desmoldarla (si lo haces) o cortarla.
15. (Opcional) Para darle brillo, calienta un poco de mermelada de albaricoque o melocotón con una cucharadita de agua y pincela la superficie de la tarta ya fría.

4. Disfrutar

16. Sirve tu tarta de manzana casera de la abuela tibia o a temperatura ambiente. ¡Está deliciosa sola o acompañada de helado de vainilla, nata montada o crema inglesa!

Consejos Extra para una Tarta de Manzana Perfecta

• Elección de las Manzanas: Usa manzanas que mantengan un poco su forma al hornear y tengan buen equilibrio ácido-dulce. Golden Delicious, Reineta, Fuji, Gala o Pink Lady son excelentes opciones. Evita las muy harinosas como la Red Delicious.
• Corte de las Manzanas: Corta las láminas para la cobertura ni muy finas (se deshacen) ni muy gruesas (no se cocinan bien), unos 3-4 mm está bien. Los trozos para la masa pueden ser de 1-1.5 cm.
• No Sobrebatas la Masa: Mezcla la harina solo hasta integrar para asegurar un bizcocho tierno y esponjoso.
• Prueba del Palillo: Es la mejor forma de asegurarte de que el bizcocho está cocido por dentro. Inserta un palillo en el centro, si sale limpio, ¡está lista!
• Toque de Brillo: Calentar 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón con 1 cucharadita de agua y pincelar la tarta al sacarla del horno le da un acabado profesional y delicioso.
• Aromatiza a tu Gusto: Añade canela en polvo a la masa o sobre las manzanas, un poco de nuez moscada rallada, o ralladura de limón o naranja a la masa.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué tipo de manzanas son mejores para esta tarta fácil de la abuela?

Variedades como Golden Delicious, Reineta, Fuji, Gala o Pink Lady funcionan muy bien porque son aromáticas, tienen buen equilibrio dulce/ácido y no se deshacen completamente al hornear.

¿Por qué mi tarta de manzana casera queda seca o densa?

Puede ser por sobrebatir la masa después de añadir la harina (desarrolla el gluten y la endurece) o por exceso de tiempo/temperatura en el horno. Asegúrate de mezclar lo justo y comprueba la cocción con un palillo.

¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?

Sí, puedes usar unos 60-65 ml de aceite de girasol o un aceite de oliva suave en lugar de los 70g de mantequilla. La textura y el sabor cambiarán ligeramente, pero seguirá estando rica.

¿Cómo conservar la tarta de manzana para que no se seque?

Una vez fría, guárdala a temperatura ambiente (no en la nevera) bien cubierta con una campana para tartas o envuelta en film transparente. Aguanta bien 2-3 días.

¿Se puede congelar esta tarta de manzana tipo bizcocho?

Sí, se congela bien. Una vez fría, envuélvela cuidadosamente en film y luego en papel de aluminio o bolsa de congelación. Descongélala a temperatura ambiente antes de consumir.

¿Puedo añadir nueces, pasas o más canela a la receta?

¡Por supuesto! Añadir un puñado de nueces troceadas, pasas (mejor hidratadas previamente en agua o ron) o aumentar la cantidad de canela son formas estupendas de personalizar tu tarta.