San Jacobo de berenjena al horno y en airfryer

¿Has probado alguna vez el tradicional San Jacobo? Este clásico ha sido reinventado y en esta ocasión, le damos la bienvenida a la berenjena como ingrediente estelar. Sí, escuchaste bien, el San Jacobo de berenjena combina la tradición y el sabor auténtico con un toque fresco y saludable.

En este artículo, te enseñamos todo lo que necesitas saber sobre esta receta de berenjenas, innovadora versión y cómo puedes prepararla en casa. Prepárate para darle un giro a tu menú y sorprender a tus invitados. ¡Empecemos este viaje culinario juntos!

Ingredientes para el San Jacobo de berenjena

1 berenjena
Jamón de york
Queso en lonchas
1 huevo
Harina
Pan rallado

Preparación paso a paso de los san jacobos de berenjenas

Preparación inicial de la Berenjena

Cortamos la berenjena en rodajas finas y la llevamos al microondas durante 4 minutos.

Montaje del San Jacobo:

Colocamos sobre una rodaja de berenjena un trozo de jamón de york y queso. Tapamos con otro trozo de berenjena.

Rebozado perfecto:

Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Configuración del horno

Precalentamos el horno a 200ºC durante 3 minutos.

Horneado y finalización

Colocamos los san jacobos en una placa con papel vegetal, rociamos un poco de aceite en spray y horneamos durante 12 minutos.

Reinventar platos clásicos nos abre un mundo de sabores y posibilidades saludables. El San Jacobo de berenjena es una prueba deliciosamente clara de esto. Combina tradición con nutrición, y nos invita a experimentar y disfrutar en nuestra propia cocina. Ya sea al horno o en el Airfryer, esperamos que esta variante te inspire y deleite. ¡A disfrutar y a seguir explorando!

San Jacobo de berenjena en Airfryer

Para preparar el San Jacobo de berenjena en Airfryer, simplemente sigue los mismos pasos que en la receta al horno. La única diferencia radica en el tiempo y método de cocción. Una vez que hayas rebozado tus San Jacobos de berenjena y estén listos para cocinarse, colócalos en el Airfryer previamente precalentado y añadiendo algo de aceite en spray. Cocínalos a 180ºC durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. El resultado será un exterior impecablemente crujiente y un interior jugoso y tierno, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable.

Ventajas de optar por la berenjena

Elegir la berenjena como ingrediente estrella para nuestro San Jacobo no es solo una cuestión de sabor, sino también de salud y bienestar. Aquí te detallamos las ventajas y algunos consejos para sacarle el máximo provecho:

Nutrientes

La berenjena es rica en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, vitamina K, vitamina B6 y manganeso. Además, es una fuente notable de antioxidantes, que son fundamentales para proteger nuestras células contra el daño de los radicales libres.

Consejo: No peles la berenjena. Muchos de estos nutrientes y antioxidantes, como el nasunin, se encuentran en su piel.

Salud

Diversos estudios han señalado que la berenjena puede contribuir a la salud del corazón al regular los niveles de colesterol y mejorar la circulación sanguínea.

Bajo en calorias

Si estás buscando reducir tu ingesta calórica sin sacrificar sabor, la berenjena es una excelente opción. Es baja en calorías y tiene un alto contenido de agua.

Truco: Para reducir su amargor, corta la berenjena en rodajas y espolvoréalas con sal. Déjalas reposar durante unos 30 minutos y luego enjuaga. Este proceso también ayudará a reducir la cantidad de aceite que la berenjena puede absorber al cocinarse.

Versatilidad en la cocina

La berenjena puede adaptarse a múltiples recetas y preparaciones. Así que, una vez que pruebes el San Jacobo de berenjena, no dudes en experimentar con otros platillos.

Consejo: La berenjena puede absorber fácilmente los sabores con los que se cocina. No dudes en marinarla o sazonarla bien para potenciar su sabor.

Aporta fibra a tu dieta

La berenjena es una fuente de fibra dietética, lo que ayuda a la digestión y a mantener un sistema digestivo saludable.

Truco: Si quieres que tu San Jacobo tenga un extra de textura, opta por berenjenas más jóvenes y pequeñas, ya que son más tiernas y tienen menos semillas.

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