Puré de Verduras con Pollo (o Crema): Receta Casera Fácil y Saludable

Ingredientes para el Puré de Verduras con Pollo

Para unas 4 raciones generosas:

• 2 Zanahorias medianas
• 2-3 Patatas medianas (tipo Monalisa o Kennebec van bien)
• 1 Calabacín mediano
• 1/2 Cebolla
• 1 Puerro (la parte blanca y un poco de la verde clara)
• 2 Pechugas de pollo limpias (unos 300-400g)
• Agua o Caldo de pollo/verduras (suficiente para cubrir)
• Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Puedes ajustar las cantidades y tipos de verduras según tu gusto o lo que tengas en la nevera.

Cómo Hacer Puré (o Crema) de Verduras con Pollo Paso a Paso

1. Preparar los Ingredientes

1. Lava bien todas las verduras.
2. Pela las patatas y las zanahorias. Al calabacín puedes dejarle la piel si es tierno y está bien lavado (aporta fibra y color).
3. Limpia el puerro, quitando la capa exterior más dura y la parte verde oscura. Córtalo en rodajas.
4. Trocea todas las verduras (patatas, zanahorias, calabacín, cebolla, puerro) en dados de tamaño similar. Las zanahorias, al ser más duras, hazlas un poco más pequeñas.
5. Corta las pechugas de pollo en trozos medianos.

2. Cocinar las Verduras y el Pollo

6. En una olla grande o cazuela, pon todas las verduras troceadas y los trozos de pechuga de pollo.
7. Cubre los ingredientes con agua o caldo (sin excederte, justo hasta cubrir o un dedo por encima). Usar caldo dará más sabor.
8. Añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal (con moderación, podrás rectificar al final).
9. Lleva la olla a ebullición a fuego fuerte. Cuando hierva, baja el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante unos 25-30 minutos, o hasta que todas las verduras (especialmente la patata y la zanahoria) y el pollo estén bien tiernos.

3. Triturar y Servir

10. Una vez todo esté cocido, retira la olla del fuego.
11. Opción 1 (Pollo Triturado): Pasa todo el contenido de la olla (verduras, pollo y parte del caldo de cocción) al vaso de una batidora.
12. Opción 2 (Pollo Desmenuzado): Retira los trozos de pollo cocido y desmenúzalos con dos tenedores. Tritura solo las verduras con parte del caldo. Luego, mezcla el pollo desmenuzado con el puré. (Nosotros preferimos esta opción o una mezcla).
13. Tritura hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Ve añadiendo más caldo de cocción poco a poco si lo quieres más líquido, o deja que evapore un poco si lo prefieres más espeso.
14. Prueba el puré o crema y rectifica de sal y pimienta negra si es necesario.
15. Sirve el puré de verduras con pollo caliente, decorado con un chorrito de aceite de oliva y perejil picado si lo deseas.

¿Cómo Adaptar este Puré de Verduras y Pollo para Bebés?

• ¡Sin Sal!: Nunca añadas sal a la comida de bebés menores de 1 año.
• Introducción Gradual: Si estás empezando con la alimentación complementaria (a partir de 6 meses), introduce las verduras una a una cada pocos días para detectar posibles alergias. Empieza con las más suaves como patata, zanahoria, calabacín.
• Verduras Aptas: Evita verduras de hoja verde grande (espinacas, acelgas) en grandes cantidades antes de los 12 meses por los nitratos. El puerro y la cebolla, en pequeña cantidad, suelen tolerarse bien.
• Pollo Bien Cocido: Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido.
• Textura Muy Fina: Tritura muy, muy bien hasta obtener una textura extra suave y sin grumos, especialmente para los bebés más pequeños. Puedes pasar el puré por un colador fino si es necesario.
• Aceite de Oliva: Añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra en crudo al puré justo antes de servir.
• Consulta al Pediatra: Sigue siempre las recomendaciones de tu pediatra sobre la introducción de alimentos.

Consejos y Variaciones para tu Crema de Verduras

• Textura Ideal: Ajusta la cantidad de caldo al triturar para conseguir la cremosidad deseada. Empieza con poco caldo y añade más si es necesario.
• Otras Verduras: ¡Varía! Prueba añadiendo calabaza, boniato, judías verdes, un trozo de apio... ¡Casi cualquier verdura le va bien!
• Toque Cremoso (Adultos): Para una versión más indulgente, puedes añadir un chorrito de nata líquida (crema de leche) o un par de quesitos en porciones al triturar.
• Especias: Un toque de nuez moscada, comino o curry puede darle un giro interesante.
• Alternativa a la Pechuga: Puedes usar muslos o contramuslos de pollo deshuesados, que suelen ser más jugosos. También puedes sustituir el pollo por pavo, merluza o incluso legumbres como lentejas rojas (que cuecen rápido).
• Toppings: Sirve con picatostes caseros, semillas tostadas, un hilo de aceite de oliva extra o hierbas frescas picadas.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Puré o crema de verduras con pollo? ¿Es lo mismo?

Básicamente sí. Ambos términos se refieren a verduras cocidas y trituradas con pollo. "Crema" suele implicar una textura más fina y suave, a veces con añadido de nata o queso, mientras que "puré" puede ser ligeramente más denso o rústico. ¡Puedes llamarlo como prefieras!

¿Puedo hacer esta receta en olla rápida u olla express?

¡Claro! Ahorrarás mucho tiempo. Sigue los mismos pasos de preparación de ingredientes. Una vez cierres la olla, cocina durante unos 8-10 minutos desde que suba la válvula (consulta las instrucciones de tu olla). Luego, deja que pierda presión, abre y tritura.

¿Y en Thermomix?

También es muy fácil. Puedes sofreír ligeramente la cebolla y el puerro en el vaso, añadir el resto de verduras troceadas, el pollo, el caldo/agua y programar unos 25-30 minutos a 100°C o Varoma, velocidad cuchara. Finalmente, tritura a velocidad progresiva 5-10 hasta obtener la textura deseada.

¿Cómo conservar el puré sobrante?

Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 2-3 días. También se congela muy bien. Puedes congelarlo en porciones individuales (en tuppers pequeños o bolsas de congelación) para tener comidas listas.

¿Es un puré adecuado para cenar?

Sí, es una excelente opción para una cena ligera, saludable y reconfortante. Es digestivo y nutritivo.