Los callos con garbanzos a la andaluza son un emblema de nuestra cocina, un plato de cuchara potente y reconfortante. Pero seamos sinceros, ¿quién tiene tiempo para la cocción tradicional de horas? En PDC te enseñamos dos secretos: la receta de la abuela para hacerlos melosos en olla exprés, y
El pez espada (o emperador) a la plancha es un plato espectacular, pero tiene un gran enemigo: quedar seco y correoso. Si alguna vez te ha pasado, no es culpa tuya, es culpa de la técnica. En PDC te vamos a enseñar el método definitivo para que siempre quede jugoso
Si hay un plato que pone a prueba una freidora de aire, son las costillas de cerdo. Conseguir que queden tiernas por dentro, jugosas y con ese exterior caramelizado y crujiente parece misión imposible. ¿Hay que cocerlas antes? ¿A qué temperatura se ponen? ¿Cuánto tiempo? En esta guía definitiva te
El salmón al ajillo es una de esas recetas que prometen una cena espectacular: es rápido, saludable y absolutamente delicioso. Sin embargo, todos conocemos la decepción de un salmón que, a pesar de seguir los pasos, termina seco y pasado de cocción. ¿Te suena familiar? ¡Se acabó! En esta guía
Conseguir unas pechugas rellenas al horno jugosas y llenas de sabor es mucho más fácil de lo que crees. Si estás cansado del pollo seco y buscas una receta que siempre salga bien, ¡has llegado al sitio perfecto! En esta guía definitiva te enseñaremos la técnica paso a paso para
Pocos platos evocan tanto el sabor de casa como unas carrilleras de ternera de la abuela, con esa carne que se deshace en el tenedor y una salsa para mojar pan sin parar. Pero conseguir esa textura perfecta es un arte. ¿Te da miedo que, después de horas de cocción,
Si buscas la auténtica receta de pollo al ajillo de la abuela, la que huele a cocina de toda la vida y tiene una salsa para mojar pan sin parar, has llegado a tu destino. Este es el guiso tradicional andaluz que siempre sale bien. En esta guía no te
¿Sueñas con unos contramuslos de pollo en freidora de aire con la piel ultra-crujiente y una carne tan jugosa que se deshace, pero la realidad es un pollo seco y con la piel blanda? Tranquilo/a, es una frustración muy común. ¡Y tiene solución! Esta no es solo una receta, es
En Cádiz, el potaje de tagarninas es una religión, y su sacramento más sagrado es, sin duda, la pringá. No hablamos de un simple plato de cuchara, sino de un guiso profundo, contundente, de cocción lenta y con un sabor que transporta directamente a la cocina de la abuela. Si
Si buscas una receta que sea puro confort y sabor, las berenjenas rellenas de carne son un clásico que nunca falla. Pero, ¿sabías que puedes conseguir un resultado espectacular, con un relleno súper jugoso y un gratinado de queso perfecto, usando tu freidora de aire? En esta guía definitiva te
Hay pocas cosas que griten «comida casera» como unas buenas croquetas de pollo. Pero seamos sinceros, el verdadero reto está en la masa. Conseguir esa bechamel perfectamente cremosa, que no se rompa al freír y que sepa a gloria… puede ser una pesadilla. Por eso, esta no es una receta
Hoy preparamos un guiso marinero lleno de sabor y tradición: patatas guisadas con atún fresco. Un plato reconfortante, fácil de hacer y perfecto para disfrutar en familia. Usaremos atún fresco, en nuestro caso de la costa de Cádiz, que le da un toque espectacular, pero te daré opciones si no
Si quieres preparar la auténtica receta de salsa boloñesa italiana, la que cocinan las ‘nonnas’ en Italia, has llegado al lugar indicado. Olvídate de las versiones rápidas y prepárate para descubrir el secreto de un verdadero Ragú alla Bolognese: la paciencia y la cocción a fuego lento. En esta guía
¿Quieres saber cómo hacer un risotto de champiñones y espárragos verdes? El risotto es una de las formas más típicas en las que se puede cocinar un arroz. Un plato italiano, con todo el sabor de uno de sus quesos, el parmesano. Este queso muy curado y seco define a
¡¡Comparte el contenido si te ha gustado este Post!!
