Receta de costillas a la barbacoa en freidora de aire o air fryer
Las costillas a la barbacoa son un plato sumamente tentador que hace que se nos haga agua la boca. La combinación de sabores entre la carne y la salsa barbacoa es simplemente irresistible. Por lo general, este plato se cocina en el horno o en la parrilla, pero ¿sabías que también puedes preparar unas deliciosas costillas a la barbacoa en una freidora de aire? ¡Sí, es posible!
En este artículo, te mostraremos cómo lograr unas costillas tiernas, jugosas y llenas de sabor en tu airfryer. También te enseñaremos a preparar una sabrosa salsa barbacoa casera que elevará el plato a otro nivel. ¡Prepárate para disfrutar de un festín culinario!
Ingredientes para las costillas a la barbacoa
- costillar de cerdo (1)
- cebolleta (1)
- 15 gr de azúcar moreno
- 1 diente de ajo
- ketchup (30gr)
- Tomate concentrado (15gr) (si no tienes puedes usar 30 g de tomate triturado)
- Salsa Worcestershire (15gr) (si no tienes puedes usar 15 g de salsa de soja)
- 30 g de miel
- 10 g de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra (15ml)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la salsa barbacoa casera
Comenzaremos por preparar la deliciosa salsa barbacoa casera. Para ello, picaremos la cebolleta y el diente de ajo. Luego, los colocaremos en una sartén junto con el azúcar moreno y los sofreiremos a fuego medio hasta que comiencen a caramelizar. Añadiremos sal y pimienta al gusto y retiraremos la mezcla del fuego.
A continuación, agregaremos el ketchup, el concentrado de tomate, la salsa Worcestershire, la miel y el pimentón dulce (si lo deseas un poco picante, también puedes añadir un toque de pimentón picante). Mezclaremos todos los ingredientes con el sofrito anterior y utilizaremos una batidora para triturarlos hasta obtener una salsa homogénea y suave. ¡Nuestra deliciosa salsa barbacoa casera está lista!
Preparación de las costillas a la barbacoa fácil
Una vez que tengamos la salsa barbacoa lista, nos enfocaremos en las costillas. A continuación, coceremos las costillas de cerdo en agua hirviendo durante 30 minutos para asegurarnos de que estén tiernas. Después de cocer las costillas, las salpimentaremos al gusto y las envolveremos en papel de aluminio, con la carne hacia arriba. Ahora es el momento de encender nuestra freidora de aire y precalentarla a una temperatura de 170 ºC.
Tiempo y temperatura para costillas en freidora de aire
– Colocaremos las costillas envueltas en papel de aluminio en la freidora de aire precalentada y las cocinaremos durante aproximadamente 1 hora a 170 ºC. Esta cocción lenta y controlada permitirá que la carne se vuelva tierna y jugosa, mientras que la freidora de aire le dará un toque crujiente por fuera.
– Pasado el tiempo de cocción, sacaremos las costillas de la freidora de aire y las desenrollaremos del papel de aluminio. Con la ayuda de un pincel de cocina, untaremos generosamente las costillas con la salsa barbacoa casera que preparamos anteriormente. A continuación, colocaremos nuevamente las costillas en la freidora de aire y las cocinaremos durante 10 minutos más a 170 ºC.
– Transcurridos los 10 minutos, les daremos la vuelta a las costillas y las cubriremos con más salsa barbacoa. Las cocinaremos durante otros 10 minutos para que absorban todo el sabor de la salsa y adquieran ese delicioso aspecto caramelizado.
Propiedades nutricionales de las costillas de cerdo
Las costillas de cerdo no solo son deliciosas, sino que también aportan diversos nutrientes a nuestro organismo. Aunque es importante consumirlas con moderación debido a su contenido de grasas, también tienen beneficios nutricionales. Algunas de sus propiedades son:
- Aportan un alto valor proteico.
- Contienen minerales como hierro y zinc, que son esenciales para el sistema inmunológico y el transporte de oxígeno.
- Son una fuente de vitaminas B-12 y D, necesarias para mantener la salud de los huesos y el sistema nervioso.
A continuación, se muestra el valor nutricional promedio por cada 100 g de costilla de cerdo:
- Calorías: 281 kcal
- Grasa: 23,60 g
- Colesterol: 78 mg
- Sodio: 75 mg
- Proteínas: 17,10 g
Consejos y trucos para hacer las mejores costillas a la barbacoa en freidora de aire o airfryer
Marinado: Prepara la salsa barbacoa casera según la receta.
Cocción en freidora de aire: Precalienta y coloca las costillas en la freidora, asegurando suficiente espacio para el aire caliente circular.
Tiempo de cocción: Cocina según la receta, ajustando si es necesario. Voltea las costillas a mitad de tiempo para una cocción uniforme.
Salseado: Agrega más salsa durante los últimos momentos de cocción para dar sabor y caramelizar la superficie.
Reposo y servir: Deja reposar las costillas antes de servir. Acompáñalas con tu guarnición favorita y disfruta de unas deliciosas costillas a la barbacoa en la freidora de aire.
NOTA: Recuerda que los tiempos de cocción y las temperaturas pueden variar según el modelo y la marca de la freidora de aire, por lo que es importante seguir las instrucciones específicas del fabricante y ajustar según sea necesario. ¡Disfruta de tus costillas a la barbacoa en la freidora de aire y deléitate con su sabor delicioso y tierno!
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de costillas de cerdo?
Claro, puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como chuletas de cordero o pollo. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar.
¿Es necesario precalentar la freidora de aire?
Es importante precalentar la freidora de aire antes de cocinar las costillas para asegurar una cocción adecuada.
¿Puedo utilizar salsa barbacoa comprada en lugar de hacerla casera?
Por supuesto, utilizar salsa barbacoa comprada si prefieres ahorrar tiempo. Sin embargo, te recomendamos probar la salsa casera, ya que le dará un sabor único a las costillas.
¿Cuánto tiempo debo cocinar las costillas en la freidora de aire si prefiero que estén más crujientes?
Si prefieres unas costillas más crujientes, puedes extender el tiempo de cocción en la freidora de aire en 5-10 minutos adicionales.
¿Puedo congelar las costillas a la barbacoa sobrantes?
Congelar las costillas sobrantes en un recipiente hermético o una bolsa para congelador es posible. Asegúrate de descongelarlas completamente antes de recalentarlas.
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