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Pez Espada en Salsa Verde. Receta Deliciosa de Pescado

Planchas de cocina
julio 3, 2023
12:12 pm

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Pez espada en salsa verde: Una deliciosa receta para los amantes del pescado

El pez espada en salsa verde es un plato exquisito y lleno de sabor que combina a la perfección el pescado fresco con una salsa vibrante y aromática. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y desean probar algo diferente en su cocina.

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este plato de manera sencilla y deliciosa, utilizando ingredientes frescos y técnicas culinarias adecuadas. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este festín de sabores!

Ingredientes para el pez espada en salsa verde

Perejil o cilantro, lavadas y dejadas húmedas
2 dientes de ajo
Ralladura y jugo de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cebolla picada al gusto
1 kilo aproximadamente de filete de pez espada limpio
Sal y pimienta

Preparación del pez espada en salsa

A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar el pez espada en salsa verde:

En un procesador de alimentos o licuadora pequeña, combina el perejil (o cilantro), los dientes de ajo, el jugo y la ralladura de limón, y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Procesa los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea, agregando un poco de agua caliente o más aceite si es necesario para facilitar el procesamiento. Asegúrate de que la salsa tenga una consistencia suave y bien mezclada. Agrega la cebolla picada y mezcla todo nuevamente hasta integrarla con el puré.
Unta el filete de pez espada con un poco de aceite de oliva y espolvoréalo con sal y pimienta al gusto. De esta manera, realzarás el sabor del pescado y le darás un toque de sazón.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el filete de pez espada. Cocina el pescado durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que esté casi cocido. Es importante tener en cuenta que el pez espada debe permanecer ligeramente translúcido en el centro para conservar su jugosidad y textura. Si prefieres un pescado más cocido, puedes prolongar el tiempo de cocción según tus preferencias personales.
Agrega la salsa verde a la sartén con el pez espada y cocina durante unos minutos más, permitiendo que el pescado absorba los sabores y aromas de la salsa. Esto le dará un toque especial y una combinación de sabores única.

Consejos para servir el plato

Una vez que hayas finalizado la preparación del pez espada en salsa verde, puedes considerar los siguientes consejos para presentarlo de manera atractiva y deliciosa:

Acompaña el pez espada con una guarnición de verduras frescas salteadas, como espárragos, zanahorias baby o calabacines. Esto agregará color y textura al plato, además de proporcionar nutrientes adicionales.
Sirve el plato en un plato hondo o un tazón grande, asegurándote de verter una generosa cantidad de salsa verde sobre el pez espada. Esto permitirá que cada bocado esté impregnado de los sabores intensos de la salsa.
Decora el plato con unas rodajas de limón o lima fresca, así como con algunas hojas de perejil o cilantro adicionales. Esto agregará un toque visual y aromático al plato, además de realzar su presentación.

Beneficios para la salud del pez espada

El pez espada es un pescado de carne firme y sabor intenso que no solo es delicioso, sino también beneficioso para la salud. Algunos de los beneficios de incluir el pez espada en tu dieta son:

Fuente de proteínas: El pez espada es una excelente fuente de proteínas magras, que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo.
Rico en omega-3: Este pescado contiene ácidos grasos omega-3, que son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud cardiovascular.
Vitaminas y minerales: El pez espada es una buena fuente de vitaminas del grupo B, como la vitamina B12 y el ácido fólico, así como de minerales como el selenio y el magnesio.

Alternativas y variaciones

Sustituye el pez espada por otro tipo de pescado blanco de carne firme, como la merluza, el mero o el atún. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según las características del pescado elegido.
Experimenta con diferentes hierbas y especias para darle un toque de sabor único a la salsa verde. Prueba añadir albahaca fresca, hojas de menta o incluso un poco de ají picante para agregar un toque de calor.
Si prefieres una salsa más cremosa, puedes incorporar un poco de crema fresca o yogur natural a la mezcla de salsa verde. Esto le dará una textura suave y añadirá un toque de frescura al plato.

El pez espada en salsa verde es una exquisita opción de pescado a la plancha con una salsa vibrante y sabrosa. Deléitate con su sabor único y beneficios para la salud. ¡Prueba esta receta irresistible y disfruta de una experiencia culinaria excepcional!

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Preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pez espada en salsa verde sobrante?

Para conservar el plato sobrante, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumirlo dentro de los 2-3 días siguientes para asegurar su frescura y sabor óptimos.

¿Puedo utilizar pescado congelado en lugar de fresco?

Sí, puedes utilizar pescado congelado para esta receta. Asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo antes de cocinarlo para evitar que quede demasiado húmedo.

¿Puedo utilizar otras hierbas en lugar del perejil o cilantro?

¡Por supuesto! Puedes experimentar con otras hierbas frescas, como el eneldo, la albahaca o el tomillo, según tus preferencias personales.

¿Puedo agregar otros ingredientes a la salsa verde?

Definitivamente. Puedes personalizar la salsa verde añadiendo ingredientes como anchoas, alcaparras o incluso un poco de queso rallado para darle un toque adicional de sabor.

¿Cómo puedo hacer que el pez espada sea más tierno?

Para obtener un pez espada más tierno, puedes marinarlo en jugo de limón o lima durante aproximadamente 30 minutos antes de cocinarlo. Esto ayudará a ablandar las fibras del pescado y a realzar su sabor.