Si has visto la película ‘Chef’, lo sabes: el sándwich cubano no es un simple bocadillo. Es una obra de arte culinaria, un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Una corteza crujiente que da paso a un interior tierno, con capas de cerdo asado jugoso, jamón salado, queso suizo fundido
La merluza a la plancha es uno de esos platos que lo tienen todo: es saludable, increíblemente rápido de preparar y, cuando se hace bien, absolutamente delicioso. En PDC somos firmes defensores de las recetas que solucionan una cena en minutos sin sacrificar el sabor, y esta es, sin duda,
¿Harto de las brochetas de pollo con textura a cartón? Ese miedo a servir una «pechuga-estropajo», seca e insípida, es el principal enemigo de este plato tan resultón. Pero, ¿y si te dijéramos que conseguir un pollo increíblemente jugoso por dentro y dorado por fuera no es cuestión de suerte,
¿Imaginas unas costillas tan tiernas que el hueso se desliza limpio? ¿O un solomillo con un interior rosado y jugoso de borde a borde, como en un restaurante de lujo? Esta textura mágica, que parece reservada para chefs con equipos caros como el «roner», se consigue con la cocina a
¿Alguna vez has mirado una receta y te has sentido abrumado por palabras como «saltear», «pochar» o «sellar»? ¿Sientes que siempre acabas cocinando lo mismo por miedo a estropear un buen ingrediente? Si es así, esta guía es para ti. La diferencia entre un plato aceptable y uno espectacular no
¿Harto de salsas verdes que parecen una sopa insípida y de lomos de merluza secos como la mojama? Es el fracaso más común con este plato icónico de la cocina vasca, una receta que parece sencilla pero que tiene sus secretos. En esta guía definitiva de PDC, te vamos a
¿Harto de alcachofas a la plancha que parecen cartón? Duras, secas, amargas… Es el resultado frustrante que obtiene el 90% de la gente. Pero ese fracaso no es por falta de habilidad, es por desconocer la técnica correcta. En esta guía definitiva de PDC, te vamos a enseñar el secreto
Esa costra dorada y crujiente que esconde un corazón de queso fundente… El provolone a la plancha es el aperitivo perfecto. Pero para muchos, también es la fuente de una gran frustración: el miedo a que se derrame por toda la plancha y se convierta en un desastre pegajoso e
¿Hacer pan casero en una freidora de aire? Suena a locura, ¿verdad? A un ladrillo crudo por dentro y quemado por fuera. Pero te aseguramos que no solo es posible, sino que el resultado es espectacular: una corteza increíblemente crujiente y una miga tierna y esponjosa. En esta guía definitiva
¿Hacer un bizcocho o una tarta de queso en la freidora de aire? Suena a desastre garantizado, ¿verdad? Quemado por arriba, crudo por dentro, hundido en el centro… Es la pesadilla que frena a muchos a la hora de usar su airfryer para algo más que patatas fritas. Pero olvida
¿Cansado de pelearte con los tomates, de destrozar el filete en lugar de cortarlo o de sentir que tus cuchillos, en vez de ayudar, son un estorbo? No estás solo. Un cuchillo que no corta no solo es frustrante, es peligroso, porque te obliga a hacer más fuerza y aumenta
Replicar la experiencia de un asador de lujo en casa, ese ritual casi sagrado de cocinar la carne a tu gusto sobre una piedra volcánica al rojo vivo, es más fácil de lo que crees. Hablamos de ese sonido inconfundible de la carne al tocar la piedra, del aroma irresistible
¿Te han invitado a una cena de raclette y no tienes ni idea de qué llevar? ¿O has decidido ser el anfitrión por primera vez y te asaltan las dudas? Tranquilo, organizar una raclette es mucho más fácil de lo que parece y es, sin duda, una de las cenas
¿Frustrado porque tus verduras en la freidora de aire quedan blandas, secas o directamente carbonizadas? No estás solo. Es el error más común y el motivo principal por el que mucha gente abandona el increíble potencial de su airfryer para cocinar vegetales. En PDC te vamos a enseñar la técnica
¿Tu repertorio a la plancha se limita a la clásica pechuga de pollo, la merluza y el calabacín? Si es así, estás a punto de descubrir que tu plancha es, probablemente, el electrodoméstico más creativo y versátil de tu cocina. La mayoría de la gente usa solo el 10% de
¿Te sientes identificado? Te has comprado una freidora de aire esperando platos crujientes, dorados y perfectos, pero la realidad es… decepcionante. Las patatas quedan blandas, el pollo se reseca, el empanado de las croquetas se desprende y no entiendes qué estás haciendo mal. Es una de las frustraciones más comunes
La frase «hoy como a la plancha» es casi un sinónimo universal de «estoy comiendo sano». Todos asociamos esta técnica con una cocina ligera y saludable. Pero, ¿es realmente así? ¿Hay riesgos ocultos detrás de esa deliciosa costra dorada? ¿Y qué pasa con lo quemado? ¿Es mejor que usar el
Hay pocas cosas más reconfortantes que un buen plato de crema de champiñones casera. Pero seamos sinceros, muchas recetas acaban sabiendo más a nata o a caldo que a champiñón. El resultado suele ser una crema pálida y con un sabor tímido, muy lejos de la explosión de sabor que
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