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Cómo Asar Castañas en Horno, Microondas y Airfryer. Guía completa

Planchas de cocina
septiembre 25, 2023
1:21 pm

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Castañas asadas en Horno, Microondas y Airfryer. Guía completa

Cómo hacer castañas asadas o cocidas de forma natural es algo que muchos de nosotros queremos dominar, especialmente cuando el otoño llega y nos dan ganas de comer unas buenas castañas. No hay nada como el aroma y el sabor de una castaña bien asada.

En este artículo, te llevaremos de la mano por tres métodos diferentes de cómo hacer castañas cocidas perfectas: el horno, el microondas y la airfryer. No solo eso, también compartiremos contigo trucos para que te salgan perfectas y te hablaremos de los beneficios que estos frutos aportan a tu salud. Así que, ¡prepárate para disfrutar de las castañas asadas como nunca antes!

Preparación clásica: Castañas asadas al horno

Asar castañas al horno es quizás uno de los métodos más tradicionales y populares. Para ello:

Pre-calienta el horn0 a 200ºC.
Lava las castañas y realiza un corte en cruz en la parte más plana. Esto evita que revienten al cocinarlas.
Coloca las castañas en una bandeja de horno con el corte hacia arriba.
Ásalas durante unos 25-30 minutos o hasta que estén tiernas.
Sírvelas calientes para disfrutar todo su sabor.
Añade un poco de sal opcional.

Castañas al microondas cocidas

Esta es la opción para quienes buscan rapidez:

Lava las castañas y realiza el corte en cruz.
Colócalas en un plato apto para microondas.
Cocina a máxima potencia durante 3-4 minutos, dependiendo de la cantidad.
¡Cuidado al sacarlas! Estarán muy calientes.

Nota: Si el microondas alcanza los 1.000 W de potencia, los minutos a programar serán dos. En caso de que el microondas tenga una potencia de 800 W, añadiremos medio minuto más, llegando a los 2 minutos y medio. Si el microondas tiene una potencia más baja, por ejemplo, 600 W, entonces serán 3 minutos.

Castañas asadas en freidora de aire (airfryer)

La airfryer ha revolucionado la cocina, y las castañas no son la excepción:

Después de lavar y cortar las castañas, colócalas en la cesta de la freidora sin apelotonarlas.
Configura a 200ºC y cocina durante 15 minutos.
A mitad de cocción, remueve las castañas para que se asen uniformemente.
Sirve inmediatamente una vez estén listas.

Las castañas son más que un simple fruto, son tradición, recuerdos y un alimento nutritivo. Sea cual sea el método que elijas para asarlas, el resultado siempre será una delicia que te transportará a momentos especiales.

Consejos y recomendaciones

Selección de castañas: Siempre busca castañas que estén firmes al tacto. Una castaña de buena calidad no tiene puntos oscuros o manchas en la piel. Además, si al agitarlas escuchas un movimiento interno, podría indicar que se ha secado por dentro o que tiene algún insecto.
El corte es crucial: Hacer un corte en cruz no es solo una cuestión estética, permite que el vapor salga y evita que la castaña reviente. Además, facilita pelarlas una vez asadas.
Tiempo de asado: Dependiendo del tamaño de la castaña, es posible que necesites ajustar el tiempo de asado. Es mejor asar a menor temperatura y durante más tiempo que a alta temperatura rápidamente, ya que esto último puede secarlas.
Sabor adicional: Si quieres darle un toque especial a tus castañas, considera añadir un poco de sal marina o hierbas aromáticas antes de asarlas. Una pizca de romero o tomillo puede aportar un sabor interesante.
Conservación: Una vez asadas, si no las consumes todas, guárdalas en un recipiente hermético para que conserven su sabor y textura. También puedes envolverlas en un paño limpio.

La "mejor" manera de asar castañas

Determinar la «mejor» manera de preparar las castañas cocidas depende de diversos factores, como el resultado deseado, el tiempo disponible y las preferencias de cada uno. Sin embargo, a continuación, decimos las ventajas y desventajas de cada método para ofrecerte una perspectiva más clara:

Horno

✅ Ventajas:

1. Método tradicional que otorga un sabor y textura auténticos a las castañas.

2. Posibilidad de cocinar una gran cantidad al mismo tiempo.

3. Control preciso de la temperatura y del tiempo de cocción.

❌ Desventajas:

1. Tiempo de precalentamiento adicional.

2. Consumo eléctrico más alto que los otros métodos.

Microondas

✅ Ventajas:

1. Rápido y conveniente.

2. Menos consumo de energía

3. No necesita precalentamiento.

❌ Desventajas:

1. Puede no proporcionar el mismo sabor o textura que el método tradicional.

2. Riesgo de que las castañas revienten si no están adecuadamente cortadas o si se cocina demasiado tiempo.

Freidora de aire

✅ Ventajas:

1. Cocción más rápida que en el horno sin necesidad de precalentamiento.

2. Consumo eléctrico más eficiente en comparación con el horno.

3. Resultado crujiente por fuera y tierno por dentro, similar al horno.

❌ Desventajas:

1. Capacidad limitada en comparación con el horno, lo que podría requerir cocinar en tandas.

2. Algunos modelos pueden ser ruidosos.

NOTA:

Si buscas un sabor y textura tradicionales y estás dispuesto a invertir un poco más de tiempo, el horno es tu mejor opción.
Si necesitas algo rápido y estás cocinando una pequeña cantidad, el microondas es una solución rápida y eficiente.
Si buscas un equilibrio entre rapidez y calidad, y deseas un resultado similar al horno pero con menos tiempo y consumo energético, la freidora de aire es la elección ideal.

Beneficios de las castañas

Proporcionan energía gracias a su riqueza en carbohidratos.
Son una fuente notable de fibra, beneficiando la digestión.
Contienen antioxidantes, incluyendo vitaminas C y E.
Tienen menos grasa que otros frutos secos.
Contribuyen a la salud ósea con minerales como calcio y magnesio.
Apoyan el sistema nervioso por su contenido en vitaminas del grupo B.
Ayudan a la salud cardiovascular al reducir el colesterol malo.
Son fuente de otros minerales, incluido zinc y potasio.

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Preguntas frecuentes

¿Es necesario hacer el corte en cruz en las castañas?

Sí, el corte en cruz evita que las castañas revienten al asarse debido al vapor que generan por dentro. Además, facilita el proceso de pelado después de asarlas.

¿Qué otros condimentos puedo agregar a las castañas asadas?

Aparte de la sal, puedes espolvorearlas con hierbas como romero, tomillo o incluso un poco de ajo en polvo para un sabor más robusto (a tu gusto).

¿Cuánto tiempo se conservan las castañas asadas?

Las castañas asadas se conservan bien durante 3-4 días si se guardan en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Si las refrigeras, pueden durar hasta una semana.

¿Qué otras recetas se pueden preparar con castañas?

Además de asarlas, las castañas son versátiles y se pueden utilizar en una variedad de recetas, desde purés y sopas hasta postres y guarniciones. Su sabor único enriquece muchos platos tradicionales otoñales.

¿Se pueden rehidratar castañas secas para cocinarlas?

Sí, las castañas secas se pueden rehidratar sumergiéndolas en agua durante varias horas o toda la noche. Luego, se drenan y están listas para ser cocidas o asadas, recuperando una textura más tierna y jugosa.