¿Puedo usar contramuslos sin piel?

Sí. Cocínalos a 180°C durante unos 25-30 minutos. Al no tener la grasa de la piel, añade un poco más de aceite al marinado para asegurar que queden jugosos.

¿Los tiempos sirven para mi freidora (Cosori, Cecotec...)?

¡Sí! Los tiempos son una guía universal. Si tu modelo es muy potente (como Cosori), puede que necesites 1-2 minutos menos. La clave es vigilar el dorado de la piel en los últimos minutos y ajustar.

¿Es obligatorio precalentar la freidora?

No es obligatorio, pero sí muy recomendable. Un buen precalentamiento ayuda a sellar el pollo al instante, garantizando una piel mucho más crujiente.

¿Y si los contramuslos están congelados?

Puedes cocinarlos directamente. Primero, programa un ciclo de 15 minutos a 180°C para descongelarlos. Después, añade la marinada por encima y sigue la receta, añadiendo unos 10-15 minutos extra al tiempo total de cocción.

Contramuslos de Pollo en Freidora de Aire: la Receta para un Resultado Jugoso y Crujiente

Equipo Planchas de cocina
abril 6, 2025
12:52

¿Sueñas con unos contramuslos de pollo en freidora de aire con la piel ultra-crujiente y una carne tan jugosa que se deshace, pero la realidad es un pollo seco y con la piel blanda? Tranquilo/a, es una frustración muy común. ¡Y tiene solución!

Esta no es solo una receta, es el método definitivo para que el pollo en tu Airfryer se convierta en la cena estrella de tu familia, sin complicaciones. Y vamos a empezar por lo más importante: las 4 reglas que garantizan un resultado de restaurante, siempre.

✅ Las 4 Reglas de Oro para un Pollo Airfryer Perfecto

Dominar esta receta es tan fácil como seguir estas cuatro reglas infalibles. Son la diferencia entre un pollo "normalito" y uno espectacular.

Marinado SÍ o SÍ: Aunque solo sean 30 minutos, un marinado con aceite y especias es el seguro de vida para una carne tierna y jugosa. ¡No te lo saltes!
Piel SÚPER Seca: Antes de marinar, seca la piel del pollo a conciencia con papel de cocina. Una superficie sin humedad es el secreto nº1 para un crujiente de verdad.
Cocción en Dos Temperaturas: Primero, cocina el interior a una temperatura media (195°C). Luego, dale la vuelta (piel arriba) y remata con un golpe de calor fuerte (200°C) para conseguir ese dorado y crujiente de restaurante.
Reposo de 5 Minutos: ¡Aguanta la tentación! Deja reposar el pollo 5 minutos antes de cortarlo. Este paso final permite que los jugos se reasienten y cada bocado sea pura jugosidad.

📝 Ingredientes para los Contramuslos

Dos contramuslos de pollo frescos, con piel, listos para marinar.

Para 2 personas:

2 Contramuslos de Pollo (con piel, importante para el crujiente)
1 cucharadita de Tomillo seco
Ralladura de 1 Limón
1/2 cucharadita de Pimentón dulce
1/2 cucharadita de Curry en polvo
1-2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y Pimienta negra al gusto

🤔 ¿Pensando ya en qué cocinar mañana? Con nuestra plantilla de menú semanal gratuita puedes organizar tus comidas en segundos.

👨‍🍳 Elaboración Paso a Paso

Marinar el Pollo. En un bol, mezcla los contramuslos con todas las especias, la ralladura, sal, pimienta y el aceite. Masajea bien el pollo y déjalo marinar en la nevera al menos 30 minutos.
Primera Cocción (Piel Abajo). Precalienta la Airfryer a 200°C. Coloca los contramuslos con la piel hacia abajo y programa 25 minutos a 195°C.
Segunda Cocción (Piel Arriba). Dales la vuelta, dejando la piel hacia arriba. Sube la temperatura a 200°C y cocina 10-15 minutos más, hasta que la piel esté dorada y súper crujiente.
Reposar y Servir. Saca el pollo, déjalo reposar 5 minutos para que los jugos se asienten, y sírvelo caliente.

Consejo Pro: ¿Quieres Probar Otros Sabores?

Esta marinada es deliciosa, pero si quieres experimentar, no te pierdas nuestra guía con 3 recetas de marinadas para pollo.

🌡️ Tiempos y Temperaturas: La Chuleta para que te Salgan Perfectos

Cada freidora es diferente. Usa esta tabla como guía de referencia y ajusta según tu modelo y el tamaño de las piezas.

Estado del Pollo	Temperatura	Tiempo Total Aprox.	Notas
Con Piel (Recomendado)	195°C y luego 200°C	35-40 min	Dar la vuelta a los 25 min y terminar con la piel hacia arriba.
Sin Piel	180°C	25-30 min	Dar la vuelta a mitad de cocción. Añadir un extra de aceite.
Congelado (directamente)	180°C	40-50 min	Cocinar 15 min para descongelar, luego marinar y seguir.

Para más detalles, consulta nuestra guía completa con la tabla de tiempos para freidora de aire.

💡 Ideas para Variar la Receta (y Acompañar)

Pollo en airfryer marinando con diferentes hierbas y especias.

Otras ideas para la Marinada

Al Limón: Añade el zumo de medio limón al marinado para un toque cítrico extra.
Al Ajillo: Sustituye el curry y limón por 2-3 dientes de ajo picados y perejil fresco. ¡Un clásico!
Estilo Barbacoa: Cambia el curry por pimentón ahumado y una cucharada de tu salsa BBQ favorita.

Cómo Añadir Guarnición (Sin que el Pollo quede Blando)

Puedes cocinar la guarnición a la vez, ¡pero con truco! La clave es no hacer una "cama" debajo del pollo. Coloca las verduras alrededor de los contramuslos, dejando huecos para que el aire circule por todas partes.

Patatas o Boniato: Corta patatas pequeñas o boniato en gajos finos. Mézclalos con aceite y sal, y distribúyelos en los espacios libres de la cesta.
Verduras (Pimiento, Brócoli...): Añade tiras de pimiento o ramilletes de brócoli a mitad de cocción (cuando le das la vuelta al pollo), ya que necesitan menos tiempo.

¡OJO AL DATO! Al añadir más comida a la cesta, es normal que necesites aumentar el tiempo total de cocción unos 5-10 minutos. Vigila el dorado del pollo y usa un termómetro para asegurar que todo esté en su punto. El resultado puede ser un pelín menos crujiente, ¡pero tendrás la cena completa lista de una vez!

Consejo de experto: La potencia de tu aparato es clave para dorar bien. Si buscas resultados profesionales, no te pierdas nuestro análisis de las mejores freidoras de aire del mercado.

🧑‍🍳 3 Trucos Infalibles para que Siempre te Salga de 10

Ya tienes la receta. Ahora, apunta estos tres trucos finales que garantizan un resultado de 10 cada vez que la prepares.

El Truco del Reposo Previo: Saca siempre el pollo de la nevera 15-20 minutos antes de cocinar. Al no estar tan frío, se cocina de manera uniforme y te aseguras de que el interior nunca quede crudo.
El Truco del Espacio: No amontones el pollo en la cesta. Deja espacio entre las piezas para que el aire circule. Así consigues que la piel se dore y quede crujiente en lugar de cocida.
El Truco de la Jugosidad Final: Si quieres estar 100% seguro/a, usa un termómetro de cocina. Pincha en la parte más gruesa y saca el pollo al alcanzar los 75°C. Es el secreto para una jugosidad perfecta sin pasarse.

❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar contramuslos sin piel?: Sí. Cocínalos a 180°C durante unos 25-30 minutos. Al no tener la grasa de la piel, añade un poco más de aceite al marinado para asegurar que queden jugosos.
¿Los tiempos sirven para mi freidora (Cosori, Cecotec...)?: ¡Sí! Los tiempos son una guía universal. Si tu modelo es muy potente (como Cosori), puede que necesites 1-2 minutos menos. La clave es vigilar el dorado de la piel en los últimos minutos y ajustar.
¿Es obligatorio precalentar la freidora?: No es obligatorio, pero sí muy recomendable. Un buen precalentamiento ayuda a sellar el pollo al instante, garantizando una piel mucho más crujiente.
¿Y si los contramuslos están congelados?: Puedes cocinarlos directamente. Primero, programa un ciclo de 15 minutos a 180°C para descongelarlos. Después, añade la marinada por encima y sigue la receta, añadiendo unos 10-15 minutos extra al tiempo total de cocción.

¡Y ya está! Con los 4 secretos, la receta paso a paso y la tabla de tiempos, tienes todo lo necesario para que tus contramuslos de pollo en freidora de aire salgan siempre perfectos: crujientes por fuera, jugosos por dentro y llenos de sabor. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu familia con una cena de 10!