¿Buscas una tabla de tiempos para freidora de aire que sea fiable, completa y fácil de guardar? Si cada vez que cocinas te enfrentas a la misma duda de "¿cuánto tiempo y a qué temperatura lo pongo?", has llegado a la guía definitiva.
En PDC hemos creado la herramienta que se convertirá en tu referencia favorita: una guía exhaustiva con más de 75 alimentos que, además, está diseñada para que puedas imprimirla y pegarla directamente en tu nevera. Se acabó dudar, empieza a cocinar con control total.
¿Cómo adaptar los tiempos de cocción a tu modelo de Airfryer?
Para adaptar los tiempos de cocción a tu Airfryer debes ajustar los minutos según los vatios de potencia de tu máquina, la carga de la cesta y aplicar la regla del 20/20 si adaptas una receta de horno tradicional.
| Situación | Técnica de Ajuste | Resultado PDC |
|---|---|---|
| Receta de Horno | Regla 20/20 (Bajar 20°C y 20% tiempo). | Conversión. Evitas que el exterior se queme. |
| Máquina Rápida (>1600W) | Restar 2-3 minutos a nuestra tabla. | Dorado Veloz. El aire circula con más fuerza. |
| Máquina Lenta (<1200W) | Sumar 2-3 minutos a nuestra tabla. | Punto Óptimo. Necesitas más tiempo para el dorado. |
| Cesta muy llena | Sumar un 25% de tiempo (Ej: de 20 a 25 min). | Interior hecho. Compensas la falta de aire entre piezas. |
*Nota de experto: Tablas ajustadas para modelos estándar (1200W-1600W). Si empiezas en frío, suma siempre 3 min de precalentado. Consejo PDC: abre la cesta 2 min antes del final para asegurar la jugosidad. ¿Tu freidora no dora por igual? Mira nuestra Guía de las Mejores Freidoras de Aire.
📋 Tiempos de cocinado para más de 75 alimentos
Ahora que ya sabes cómo calibrar tu máquina con los ajustes que hemos visto arriba, aquí tienes nuestro listado completo. Son más de 75 alimentos organizados por categorías para que no vuelvas a dudar nunca más frente a la cesta de tu freidora.
Nota: La función de 🖨️ Guardar / Imprimir las tablas está disponible solo en la versión de escritorio.
🥕 Verduras y Hortalizas
| Alimento | Cantidad / Grosor | Temp. (°C) | Tiempo (min) | Notas |
|---|---|---|---|---|
| Patatas Fritas (frescas) | 500g, corte fino | 180°C | 15-20 | Remojar 30 min y secar. Agitar 2-3 veces. |
| Patatas Gajo (frescas) | 500g | 190°C | 20-25 | Remojar 30 min y secar. Agitar a mitad. |
| Boniato (dados/bastones) | 1 boniato grande | 200°C | 15-20 | Agitar a mitad. |
| Brócoli / Coliflor | 300g, ramilletes | 190°C | 8-12 | Rociar con aceite. No amontonar. |
| Pimientos (tiras) | 2 pimientos | 200°C | 10-15 | Agitar a mitad. |
| Pimientos de Padrón | 1 bolsa (150-200g) | 200°C | 6-8 | Agitar a mitad. Añadir sal gorda al final. |
| Espárragos Trigueros | 1 manojo | 200°C | 6-8 | Rociar con aceite y sal. |
| Setas o Champiñones | 250g, enteros/laminados | 190°C | 8-10 | Secar bien. Agitar para que no se peguen. |
| Alcachofas | 4, cortadas a la mitad | 190°C | 15-20 | Retirar hojas externas, untar en aceite. |
| Berenjena (rellena) | 1/2 berenjena vaciada | 180°C | 20-25 | Asar la cáscara, luego añadir relleno y gratinar. |
| Mazorca de Maíz | 1-2 mazorcas | 190°C | 12-15 | Untar con mantequilla/aceite. Girar a mitad. |
🍗 Aves y Carnes
| Alimento | Cantidad / Grosor | Temp. (°C) | Tiempo (min) | Notas |
|---|---|---|---|---|
| Pechuga de Pollo | 1-2 filetes (2-3 cm) | 185°C | 18-22 | Dar la vuelta a mitad. Reposar 5 min. |
| Muslos de Pollo | 2-4 muslos | 190°C | 22-28 | Piel hacia arriba. |
| Alitas de Pollo | 500g | 200°C | 20-25 | Secar bien la piel. Agitar 2-3 veces. |
| Pollo Entero | 1.2 - 1.5 kg | 180°C | 50-60 | 30 min pechuga abajo, 20-30 min pechuga arriba. |
| Filete de Ternera/Chuletón | 2-3 cm grosor | 200°C | 10-14 | Según punto. Reposar 5-10 min. |
| Chuletas de Cerdo | 2 chuletas (2 cm) | 190°C | 12-16 | Dar la vuelta a mitad. |
| Lomo de Cerdo (filetes) | 4-6 filetes finos | 200°C | 6-8 | Cocción muy rápida. No apilar. |
| Costillas de Cerdo | 1 costillar pequeño | 180°C | 20-25 | Dar vuelta y añadir salsa BBQ al final. |
| Torreznos (panceta) | Tiras de 2-3 cm | 180°C | 20-25 | Acabar 3-4 min a 205°C para que infle la piel. |
| Secreto Ibérico | 1 pieza (300g) | 200°C | 10-12 | Dar la vuelta a mitad. Reposar antes de cortar. |
| Chorizo Fresco / Criollo | 2-3 unidades | 185°C | 10-15 | Perforar la piel para que no estallen. |
| Morcilla de Burgos | 1 ud. en rodajas 2cm | 200°C | 8-10 | No dar la vuelta. La piel queda crujiente. |
| Chistorra | 2-3 unidades | 200°C | 6-8 | Corta en trozos. Soltará mucha grasa. |
| Mollejas de Cordero | 250g | 200°C | 12-15 | Limpias y secas. Agitar para que doren. |
| Albóndigas (caseras) | 8-10 unidades | 190°C | 10-15 | Agitar para que doren por todos lados. |
🐟 Pescados y Mariscos
| Alimento | Cantidad / Grosor | Temp. (°C) | Tiempo (min) | Notas |
|---|---|---|---|---|
| Lomo de Salmón | 1-2 lomos (2.5 cm) | 190°C | 9-12 | Piel hacia abajo para que quede crujiente. |
| Lomo de Merluza/Bacalao | 1-2 lomos gruesos | 180°C | 10-12 | Usar papel de horno si se pega. |
| Sardinas | 6-8 unidades | 200°C | 8-10 | Ligeramente aceitadas. No apilar. |
| Boquerones (frescos) | 200g | 190°C | 6-8 | Pasar por harina, rociar aceite. Como fritos. |
| Gambas / Langostinos | 250g | 200°C | 5-7 | Cocción muy rápida. No sobrecocinar. |
| Calamares (anillas) | 250g, rebozados | 200°C | 8-10 | En una capa, rociar aceite. Agitar a mitad. |
| Chipirones / Puntillitas | 200g, enharinados | 200°C | 6-7 | Muy rápido para que no se sequen. |
| Pulpo Cocido (patas) | 2-3 patas | 200°C | 5-7 | Para marcar y darle un toque 'a la brasa'. |
🧊 Congelados de Supermercado
| Alimento | Cantidad / Grosor | Temp. (°C) | Tiempo (min) | Notas |
|---|---|---|---|---|
| Patatas Fritas (finas) | 400-500g | 200°C | 12-18 | Agitar la cesta 2-3 veces con energía. |
| Nuggets / Varitas Pescado | 8-10 unidades | 200°C | 10-12 | Dar la vuelta a mitad. |
| Croquetas | 6-8 unidades | 200°C | 8-12 | Rociar con aceite. No sobrecargar. |
| San Jacobos / Libritos | 2 unidades | 185°C | 12-15 | Rociar bien con aceite. Dar vuelta con cuidado. |
| Empanadillas (La Cocinera) | 4-6 unidades | 180°C | 8-10 | Pintar con huevo y rociar con aceite. |
| Aros de Cebolla | 250g | 190°C | 10-15 | Agitar a mitad. |
| Lagrimitas de Pollo | 10-12 unidades | 200°C | 12-14 | Dar la vuelta a mitad. |
| Tequeños de Queso | 6-8 unidades | 190°C | 7-9 | Vigilar que no se abran y se salga el queso. |
| Gyozas | 8-10 unidades | 190°C | 8-10 | Pincelar con aceite. Dar la vuelta a mitad. |
| Flamenquines | 2-3 unidades | 185°C | 15-18 | Dar la vuelta con cuidado a mitad. |
| Verduras para Saltear | 1 bolsa (300-400g) | 190°C | 12-15 | Agitar a mitad de cocción. Quedan tostadas, no 'cocidas'. |
| Canelones / Lasaña | 1 porción individual | 170°C | 15-20 | Cubrir con papel de aluminio los primeros 10 min. |
| Pan (para descongelar) | 1-2 rebanadas/panecillos | 160°C | 3-5 | Queda como recién hecho, crujiente y tierno. |
| Rabas / Calamares rebozados | 200g | 200°C | 8-10 | Rociar con aceite para extra crujiente. No amontonar. |
| Merluza rebozada | 2-4 filetes/varitas | 200°C | 10-14 | Dar la vuelta a mitad para que dore por ambos lados. |
🍢 Tapas, Pinchos y Otros
| Alimento | Cantidad / Grosor | Temp. (°C) | Tiempo (min) | Notas |
|---|---|---|---|---|
| Huevos Duros | 2-4 huevos | 170°C | 10-15 | 10 min (yema líquida), 15 min (dura). |
| Tostar Pan | 1-2 rebanadas | 190°C | 3-4 | Dar la vuelta a mitad. |
| Recalentar Pizza | 1-2 porciones | 180°C | 3-4 | ¡Queda como recién hecha! |
| Bacon / Panceta (lonchas) | 4-6 lonchas | 200°C | 7-10 | Usar rejilla o pan debajo para la grasa. |
| Gildas o Brochetas | 4 unidades | 180°C | 4-5 | Para dar un toque tibio a la aceituna/anchoa. |
| Provoleta / Queso Provolone | 1 rodaja de 2cm | 200°C | 5-7 | Usar un recipiente apto. Servir inmediatamente. |
| Salchichas Frescas | 4-5 unidades | 190°C | 8-10 | Agitar a mitad de cocción para que se doren por todos lados. |
| Dátiles con Bacon | 8-10 unidades | 190°C | 7-9 | El bacon debe quedar bien crujiente. Dar la vuelta si es necesario. |
| Rollitos de Primavera | 4-6 unidades | 200°C | 8-12 | Congelados o frescos. Rociar con aceite y dar la vuelta a mitad. |
| Nachos con Queso | 1 plato pequeño | 180°C | 3-5 | Monta los nachos con queso en un molde apto. Vigilar de cerca. |
| Pan de Ajo | 2-4 rebanadas | 180°C | 4-6 | Unta pan con mantequilla, ajo y perejil. Vigilar que no se queme. |
| Queso Camembert/Brie | 1 pieza entera | 180°C | 6-8 | Hacer cortes en la superficie. Usar un recipiente apto. Servir con mermelada y tostadas. |
| Brochetas (Pollo/Verdura) | 2-4 unidades | 185°C | 12-15 | Remojar los palos de madera. Dar la vuelta a mitad de cocción. |
🍰 Repostería, Dulces y Frutas
| Alimento | Cantidad / Grosor | Temp. (°C) | Tiempo (min) | Notas |
|---|---|---|---|---|
| Bizcocho de Yogur (Clásico) | Molde 15-18cm | 160°C | 25-30 | Cubrir con papel Albal si se dora demasiado rápido. |
| Bizcocho de Chocolate | Molde 15-18cm | 160°C | 25-30 | Usar cacao en polvo de calidad. |
| Bizcocho de Limón/Naranja | Molde 15-18cm | 160°C | 22-28 | Añadir ralladura de cítricos a la masa. |
| Tarta de Queso (La Viña) | Molde 15-18cm | 170°C | 25-30 | El centro debe quedar ligeramente tembloroso. |
| Tarta de Queso (Philadelphia) | Molde 15-18cm | 165°C | 20-25 | Más densa y compacta. |
| Brownie de Chocolate | Molde cuadrado 16x16cm | 170°C | 18-22 | No sobrecocinar para interior fudgy. |
| Coulant de Chocolate | 1-2 moldes individuales | 190°C | 7-9 | El secreto es el tiempo EXACTO para un interior líquido. |
| Muffins / Magdalenas | 4-6 unidades | 160°C | 15-18 | Usar moldes de silicona. Rellenar solo 2/3. |
| Galletas (Masa casera) | 6-8 galletas | 170°C | 7-9 | Vigilar de cerca, se hacen muy rápido. Dejar espacio. |
| Torrijas | 2-3 rebanadas | 200°C | 8-10 | Bien escurridas. Dar la vuelta a mitad. |
| Churros (congelados) | 6-8 unidades | 200°C | 6-8 | Rociar con aceite para un extra de crujiente. |
| Hojaldre (congelado) | 1 lámina | 180°C | 8-10 | Para palmeritas, croissants, flores de manzana... |
| Manzana Asada | 1 manzana entera | 180°C | 20-25 | Hacer un corte circular en la parte superior. |
| Fruta en Gajos (Melocotón, Pera) | 1 pieza en gajos | 190°C | 10-12 | Espolvorear con canela. Ideal para postre. |
| Plátano (entero) | 1 plátano | 200°C | 7-9 | La piel se pone negra, el interior queda como un postre cremoso. |
Los 4 Errores de Novato que Arruinan tu Comida
Incluso siguiendo nuestra tabla de tiempos al pie de la letra, algunos pequeños descuidos técnicos pueden estropear el resultado. Evita siempre estos fallos:
Nunca utilices aerosoles de cocina comerciales; sus aditivos dañan el revestimiento antiadherente de la cesta de forma irreversible. Lo ideal es usar un pulverizador de aceite recargable. Una fina niebla es suficiente para conseguir el dorado crujiente.
Es el error número uno. La freidora de aire necesita que el flujo de calor circule con fuerza. Si llenas la cubeta en exceso, el calor no llegará a la base y la comida se cocerá. Nunca superes los 2/3 de su capacidad. Es mejor cocinar en dos tandas que una sola amontonada.
Si vas a asar patatas, alitas o vegetales recién lavados, sécalos a conciencia con papel absorbente. El agua superficial genera una nube de vapor que cuece el alimento en lugar de dorarlo. Recuerda: para un exterior crujiente, la superficie debe entrar totalmente seca.
El papel de horno o de aluminio facilita la limpieza, pero nunca cubras toda la base de la cesta. Si tapas los agujeros perimetrales, cortas la circulación de aire e impedirás que la comida se dore por debajo. Deja siempre un margen libre en los bordes para que sople el aire.
Más Allá del Reloj: Trucos para un Resultado Perfecto
Aprende a "Leer" tu Comida
Una tabla de tiempos es una guía, pero un buen cocinero también usa sus sentidos. Aprende a interpretar estas señales clave para saber cuándo algo está realmente en su punto:
- El Sonido del Crujiente: ¿Oyes un crepitar seco y constante? Es la señal inequívoca de que la humedad se ha evaporado y se está formando una costra dorada y deliciosa.
- El Color del Punto Perfecto: No busques un simple 'marrón', busca un dorado profundo y uniforme. En verduras, unos bordes ligeramente tostados son una excelente señal de que están listas.
Accesorios Útiles que Mejoran tus Recetas
Estos simples accesorios te permitirán sacarle aún más partido a las tablas de tiempo y cocinar de forma más limpia y eficiente:
Ideales para hacer bizcochos, lasañas o huevos sin que nada se pegue. Lo mejor es que mantienen la cesta de tu Airfryer impecable. Nosotros usamos este pack de 2 cestillos económicos (aguantan hasta 240ºC).
Controla la cantidad justa de aceite para un dorado perfecto sin calorías extra. Te recomendamos esta aceitera de cristal de Vitachy: tiene spray para la cesta y vertedor para aliñar en el plato.
Aumenta la capacidad útil de tu freidora cocinando en dos pisos (ej. alitas arriba y patatas abajo). Esta rejilla de acero de Moljaus es la más robusta. (Ojo: mide tu cesta, necesita una diagonal mínima de 27cm).
La Guía "Anti-Manual": ¿Se puede cocinar ESTO?
¿Tienes curiosidad por ingredientes que no aparecen en las tablas? Aquí tienes una chuleta rápida para los más comunes:
- Pasta Seca (para hacer chips crujientes)
- ¡Sí! Cuece la pasta al dente, sécala bien, rocíala con aceite y parmesano, y cocínala a 190°C durante unos 10 min, agitando a mitad de cocción.
- Frutos Secos (para tostarlos al momento)
- Perfecto para almendras, nueces o anacardos. Estarán listos en solo 4-5 minutos a 160°C. Mucho más rápido y uniforme que en el horno.
- Bocadillos o Sándwiches (para gratinar)
- Es la mejor forma de recalentar o gratinar un sándwich. El pan queda como recién hecho y el queso fundido en 3-4 minutos a 180°C.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
- ¿Tengo que dar siempre la vuelta a los alimentos?
- En la mayoría de alimentos sólidos (carnes, pescados), sí. Darles la vuelta a mitad de cocción garantiza un dorado uniforme. Para alimentos pequeños como patatas fritas o alitas, basta con agitar bien la cesta una o dos veces.
- ¿Por qué mi comida sale seca si sigo los tiempos de la tabla?
- Las dos causas más probables son: falta de aceite o que tu freidora es muy potente. Asegúrate de rociar los alimentos con una fina capa de aceite. Si el problema persiste, prueba a bajar la temperatura 10°C la próxima vez.
- ¿Cómo ajusto el tiempo si cocino el doble de cantidad?
- ¡No dupliques el tiempo! Como regla general, auméntalo entre un 25% y un 50%. Lo más importante es no abarrotar la cesta (ver la sección de errores) y agitar a mitad de cocción para que el aire circule bien.
- ¿Es mejor temperatura baja y más tiempo, o alta y menos tiempo?
- Depende. Para piezas gruesas (pollo entero, lomos de carne), usa una temperatura más baja (180°C) para que se cocine bien por dentro. Para un dorado rápido o para que los congelados queden crujientes, una temperatura alta (200°C) por menos tiempo es ideal.
- ¿Puedo usar la misma temperatura que una receta para horno?
- No. La freidora de aire es un horno de convección en miniatura y mucho más potente. La regla de oro es reducir la temperatura de la receta de horno en unos 15-20°C y, por lo general, reducir también el tiempo de cocción.
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