Receta masa de pizza perfecta
Hay algo especial en una buena pizza, la combinaciĂłn perfecta de la masa, el tomate, el queso y los ingredientes adicionales es algo que todos anhelamos. Pero, ÂżCĂłmo hacer una pizza que realmente tenga ese sabor y esa textura que buscamos? AquĂ te revelamos el truco para hacer la mejor receta de masa para pizza.Â
En este articulo, te contamos este sencillo secreto harĂĄ que tu masa de pizza sea la envidia de todos tus amigos y familiares.
Ingredientes de la masa de pizza
- 250 g de harina de trigo de fuerza
- 140 ml de agua frĂa
- 6 g. de sal
- 6 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3,5 g. de levadura fresca de panadero
Pasos para una masa ideal
- En un bol grande, introduce parte de la harina de fuerza de trigo. Deja unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa.
- Con una cuchara, haz un hoyo en el centro del bol con el resto de la harina y echa la levadura disuelta en el agua.
- Mueve con una cuchara de madera o con tus manos (siempre limpias) desde el centro hacia afuera y ve poco a poco mezclando con la harina.
- Añade el aceite de oliva virgen extra y la sal. Es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación.
- Sigue removiendo lo que empieza a ser la masa, por ahora serĂĄ una mezcla pegajosa pero firme.
- Prepara la zona donde vas a amasar, por ejemplo, la encimera de la cocina es perfecta.
- Llena la zona de la encimera de harina, saca la masa del bol y empieza a trabajar la masa con las manos.
- Es muy importante el refinado de la masa para que quede mĂĄs elĂĄstica y suba mejor. Para refinarla, debes estirar la masa y retorcerla en espiral varias veces. Al final, vuelve a juntar y amasar de nuevo durante unos diez minutos.
- Una vez que hayas terminado de amasar, coloca la masa en un bol grande y cĂșbrelo con un paño hĂșmedo o envuĂ©lvelo en plĂĄstico. Deja que la masa repose en un lugar cĂĄlido durante aproximadamente 1-2 horas.
- Después de que la masa ha reposado y duplicado su tamaño, såcala del bol y colócala en una superficie enharinada.
- Usando un rodillo o tus manos, estira la masa segĂșn tus preferencias de grosor. Si prefieres una masa mĂĄs fina, estĂrala mĂĄs; si te gusta mĂĄs gruesa, dĂ©jala un poco mĂĄs gruesa.
- Transfiere la masa estirada a la piedra para pizza o a la bandeja para horno.
- Agrega tus ingredientes favoritos y listo!
Los trucos definitivos para hacer la mejor masa de pizza
La clave para hacer una buena receta de pizza es tener una masa perfecta. Debe ser suave y tierna, pero también debe tener cuerpo y ser fåcil de trabajar. Aquà te damos algunos consejos para hacer la masa perfecta para tu pizza:
- La masa
- Deja que la masa repose mĂnimo una hora antes de amasarla. Esto le permitirĂĄ desarrollar mĂĄs sabor y textura.
- Amasa la masa con tus manos en lugar de usar una mĂĄquina. Esto te permitirĂĄ sentir la consistencia de la masa y saber cuĂĄndo estĂĄ lista.
- Agrega un poco de aceite de oliva a la masa antes de amasarla. Esto le darĂĄ un sabor y una textura adicionales.
- Los ingredientes
- Usa tomates frescos y maduros para hacer la salsa. Esto asegurarĂĄ que tenga un sabor dulce y suave.
- Usa queso mozzarella fresco en lugar de queso rallado de bolsa. Esto harå que tu pizza tenga un sabor mås auténtico y cremoso.
- Agrega tus ingredientes con moderaciĂłn. Demasiados ingredientes pueden hacer que la pizza se vuelva pesada y difĂcil de comer.
- La cocciĂłn
Calentar el horno: AsegĂșrate de que el horno estĂ© caliente antes de colocar la pizza dentro. Una temperatura de 200Âș-220Âș es ideal para cocinar la pizza.
Usar una piedra para pizza: Una piedra para pizza ayuda a cocinar la pizza de manera uniforme y a mantener la humedad dentro de la masa.
Cocinar en el centro del horno: Coloca la pizza en el centro del horno para que se cocine de manera uniforme.
Evitar la sobrecarga: No agregues demasiados ingredientes a la pizza, ya que esto puede hacer que la masa se moje y no se cocine adecuadamente.
Cocinar por el tiempo adecuado: El tiempo de cocciĂłn varĂa segĂșn el tamaño y el grosor de la pizza, pero en general, una pizza tarda de 8 a 12 minutos en cocerse.
Recuerda que cada horno es diferente, por lo que es posible que necesites ajustar la temperatura y el tiempo de cocciĂłn en funciĂłn de tus preferencias. Pero siguiendo estos trucos para hacer la mejor masa de pizza, podrĂĄs hacer una pizza deliciosa y perfectamente cocida.
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