Receta de pastel de queso japonés

-Precalienta el horno a 170°C.

-En un bol grande, mezcla el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agrega la leche y sigue mezclando.

-Añade la harina y la maicena tamizadas poco a poco y mezcla hasta que todo esté integrado.

-Separa las yemas de las claras y agrega las yemas a la mezcla anterior. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

-En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica. Agrega gradualmente el azúcar mientras sigues batiendo hasta que las claras formen picos suaves.

-Incorpora las claras a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes hasta que todo esté bien integrado.

-Vierte la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado (puedes poner una base de galletas, le da un toque crujiente) y hornea durante unos 45 minutos (con el calor abajo) o hasta que el pastel esté en su punto al insertar un palillo y este salga limpio.

-Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.