Recetas caseras

Albóndigas en salsa de champiñones

Planchas de cocina
marzo 1, 2023
11:53 am

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Receta de albóndigas en salsa de champiñones

Si eres un amante de las albóndigas y los champiñones, ¡esta receta es para ti! Las albóndigas en salsa de champiñones es un plato delicioso y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. La combinación de la carne, las especias y la cremosa salsa de champiñones frescos crea una experiencia única que no puedes dejar de probar.

En este artículo, te presentamos una receta paso a paso para hacer albóndigas en salsa de champiñones en casa. Desde cómo preparar las albóndigas hasta cómo hacer la salsa perfecta, te guiaremos a través de todo el proceso de preparación para que puedas sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida deliciosa en casa. ¡Sigue leyendo para conocer todos los detalles!

Ingredientes de las albóndigas en salsa de champiñones

Para preparar las albóndigas en salsa de champiñones necesitarás los siguientes ingredientes

De las albóndigas

500 gramos de carne picada (de ternera o cerdo)
60 ml de leche
60 gramos de pan rallado
1 huevo
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal
Media cucharadita de pimienta negra molida
Media cucharadita de comino molido
Aceite de oliva

De la salsa

500 gramos de champiñones frescos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
60 ml de caldo de pollo
60 ml de crema de leche
60 ml de vino blanco
Sal y pimienta negra molida al gusto
Perejil picado

Preparación para las albóndigas en salsa de champiñones

Sigue estos pasos para preparar estas albóndigas en salsa de champiñones riquísimas:

De las albóndigas

En un bol grande, mezcla la carne picada, la leche, el pan rallado, el huevo, la cebolla picada, los dientes de ajo picados, la sal, la pimienta negra molida y el comino molido. Mezcla todo bien hasta que esté bien combinado.
Forma las albóndigas con la mezcla de carne, asegurándote de que todas sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas en el interior.

De la salsa

En la misma sartén donde freíste las albóndigas, agrega la mantequilla(deja que se derrita a fuego medio-alto) o aceite de oliva.
Añade la cebolla picada y los dientes de ajo a la sartén y cocina hasta que estén pochados.
Agrega los champiñones frescos a la sartén y cocina hasta que estén dorados y suaves.
Hecha el caldo de pollo y el vino blanco a la sartén y cocina por unos minutos, hasta que se reduzca ligeramente.

5. Agrega la crema de leche y remueve bien. Cocina la salsa unos minutos más hasta que espese y tenga una textura cremosa. Pasa la salsa por la batidora para dejarla fina.

6. Agrega las albóndigas a la salsa y cocina todo junto unos minutos más para que se calienten las albóndigas y se mezclen los sabores.

7. Sirve las albóndigas en salsa de champiñones con un poco de perejil picado, con arroz, patatas o cualquier acompañamiento que prefieras.

Espero que hayas disfrutado de esta receta de albóndigas en salsa de champiñones. Recuerda que puedes personalizarla a tu gusto agregando tus especias favoritas o cambiando los ingredientes. Sigue leyendo para consejos y trucos.⬇

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Consejos y trucos de las albóndigas en salsa de champiñones

Puedes sustituir los champiñones por cualquier otro tipo de hongo o seta para darle un sabor diferente a la salsa.
Si no tienes caldo de pollo, puedes usar caldo de carne o de verduras en su lugar.
Si la mezcla de las albóndigas está demasiado húmeda, agrega más pan rallado para que se compacten mejor.

Si no quieres freír las albóndigas, también puedes hacerlas en el horno a 180 grados durante 20-25 minutos.
Si la salsa queda muy espesa, agrega un poco de agua o más caldo de pollo para diluirla.
Para darle un toque picante, agrega una pizca de pimentón o chile en polvo a la mezcla de las albóndigas.

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