Croquetas de jamón y queso

1- Poner una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y la mantequilla.

2- Cuando esté añadimos la cebolla muy picadita. Esperamos que se ponga transparente y añadimos el jamón picado.

3-Damos unas vueltas y añadimos la harina, sofreímos y añadimos la leche poco a poco y vamos dando vueltas enseguida veremos que espesa.
4-Seguimos añadiendo leche y seguimos trabajando. Se añade una pizca de pimienta y una pizca de nuez moscada, si te pasas te puede estropear el sabor.

5-Una vez que la masa se despega de la sartén, añadimos el queso, el perejil y apartamos.

6-Es el momento de pasar a una fuente para que enfríe. Se cubre con papel film bien pegado a la masa para que no haga costra.

7-Una vez frío se cortan porciones se les da la forma y se pasan por huevo y pan rallado.

Nota: Si haces de más, puedes congelarlas y sacarlas para hacerlas antes de comer.

Buen provecho!!