Cómo hacer potaje de habichuelas andaluz
Para los días más fríos y para estar con toda la energía posible, hacemos un potaje de habichuelas con patatas y chorizo en olla rápida, para entrar en calor!
Cuando las temperaturas son frescas y el cuerpo nos pide cuchareo del bueno, nuestra respuesta es alimentarlo con un buen plato de legumbres. Para darte la energía suficiente el resto del día. Puro sabor y fácil de preparar.
Estas habichuelas ganan con el reposo así que recomendamos que las hagáis bien temprano el día que las vais a consumir o, mucho mejor, el día antes.
Se pueden preparar de diferentes maneras y con diferentes ollas. Nosotros hemos optado por una olla rápida y al estilo andaluz (aun que puede ser que os los encontréis con morcilla, con arroz…para gusto los colores!)
Ingredientes para el Potaje de habichuelas
500 g de habichuelas
300 g de patatas
Cebolla 
(1)
1 pimiento verde
tomates 
(1 o 2)
3 o 4 ajos
Hoja de laurel
Cucharadita de pimentón (1)
Aceite de oliva virgen extra 
Chorizo
Sal
Preparación
1️⃣Pon las habichuelas en un bol, cúbrelas con agua y déjalas a remojo la noche anterior, mínimo 12 horas.
2️⃣Escúrrelas, introdúcelas en la olla rapida, cubrelas con agua y un poco más a fuego medio alto.
3️⃣Pela las patatas e introdúcelas en la olla
4️⃣Pela las verduras, trocéalas y sofríelas en una sartén con un chorrito de aceite.
5️⃣Corta el chorizo en rodajas y añádelo a la olla.
6️⃣Cuando estén las verduras pochadas, ponlas en un vaso batidor y tritúralas. Agrega también el pimentón y sazona
7️⃣Cierra la olla y cocina durante 35 – 40 min aprox a fuego medio.
Sirve las habichuelas con patatas y chorizo y a disfrutar
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