Receta masa de pizza perfecta
Hay algo especial en una buena pizza, la combinación perfecta de la masa, el tomate, el queso y los ingredientes adicionales es algo que todos anhelamos. Pero, ¿Cómo hacer una pizza que realmente tenga ese sabor y esa textura que buscamos? Aquí te revelamos el truco para hacer la mejor receta de masa para pizza.
En este articulo, te contamos este sencillo secreto hará que tu masa de pizza sea la envidia de todos tus amigos y familiares.
Ingredientes de la masa de pizza
- 250 g de harina de trigo de fuerza
- 140 ml de agua fría
- 6 g. de sal
- 6 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3,5 g. de levadura fresca de panadero
Pasos para una masa ideal
- En un bol grande, introduce parte de la harina de fuerza de trigo. Deja unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa.
- Con una cuchara, haz un hoyo en el centro del bol con el resto de la harina y echa la levadura disuelta en el agua.
- Mueve con una cuchara de madera o con tus manos (siempre limpias) desde el centro hacia afuera y ve poco a poco mezclando con la harina.
- Añade el aceite de oliva virgen extra y la sal. Es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación.
- Sigue removiendo lo que empieza a ser la masa, por ahora será una mezcla pegajosa pero firme.
- Prepara la zona donde vas a amasar, por ejemplo, la encimera de la cocina es perfecta.
- Llena la zona de la encimera de harina, saca la masa del bol y empieza a trabajar la masa con las manos.
- Es muy importante el refinado de la masa para que quede más elástica y suba mejor. Para refinarla, debes estirar la masa y retorcerla en espiral varias veces. Al final, vuelve a juntar y amasar de nuevo durante unos diez minutos.
- Una vez que hayas terminado de amasar, coloca la masa en un bol grande y cúbrelo con un paño húmedo o envuélvelo en plástico. Deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas.
- Después de que la masa ha reposado y duplicado su tamaño, sácala del bol y colócala en una superficie enharinada.
- Usando un rodillo o tus manos, estira la masa según tus preferencias de grosor. Si prefieres una masa más fina, estírala más; si te gusta más gruesa, déjala un poco más gruesa.
- Transfiere la masa estirada a la piedra para pizza o a la bandeja para horno.
- Agrega tus ingredientes favoritos y listo!
Los trucos definitivos para hacer la mejor masa de pizza
La clave para hacer una buena receta de pizza es tener una masa perfecta. Debe ser suave y tierna, pero también debe tener cuerpo y ser fácil de trabajar. Aquí te damos algunos consejos para hacer la masa perfecta para tu pizza:
- La masa
- Deja que la masa repose mínimo una hora antes de amasarla. Esto le permitirá desarrollar más sabor y textura.
- Amasa la masa con tus manos en lugar de usar una máquina. Esto te permitirá sentir la consistencia de la masa y saber cuándo está lista.
- Agrega un poco de aceite de oliva a la masa antes de amasarla. Esto le dará un sabor y una textura adicionales.
- Los ingredientes
- Usa tomates frescos y maduros para hacer la salsa. Esto asegurará que tenga un sabor dulce y suave.
- Usa queso mozzarella fresco en lugar de queso rallado de bolsa. Esto hará que tu pizza tenga un sabor más auténtico y cremoso.
- Agrega tus ingredientes con moderación. Demasiados ingredientes pueden hacer que la pizza se vuelva pesada y difícil de comer.
- La cocción
Calentar el horno: Asegúrate de que el horno esté caliente antes de colocar la pizza dentro. Una temperatura de 200º-220º es ideal para cocinar la pizza.
Usar una piedra para pizza: Una piedra para pizza ayuda a cocinar la pizza de manera uniforme y a mantener la humedad dentro de la masa.
Cocinar en el centro del horno: Coloca la pizza en el centro del horno para que se cocine de manera uniforme.
Evitar la sobrecarga: No agregues demasiados ingredientes a la pizza, ya que esto puede hacer que la masa se moje y no se cocine adecuadamente.
Cocinar por el tiempo adecuado: El tiempo de cocción varía según el tamaño y el grosor de la pizza, pero en general, una pizza tarda de 8 a 12 minutos en cocerse.
Recuerda que cada horno es diferente, por lo que es posible que necesites ajustar la temperatura y el tiempo de cocción en función de tus preferencias. Pero siguiendo estos trucos para hacer la mejor masa de pizza, podrás hacer una pizza deliciosa y perfectamente cocida.
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