Puré de Verduras con Pollo para Adultos: La Receta para una Crema Sabrosa

Los 3 Secretos para un Puré Lleno de Sabor (y no una papilla insípida)

La diferencia entre un puré de hospital y uno de restaurante está en la técnica. Domina estos tres pasos y el tuyo será inolvidable:

1. El Sofrito Inicial (La Base del Sabor): ¡No hiervas todo junto! Antes de añadir el agua, sofríe la cebolla y el puerro en un poco de aceite de oliva a fuego bajo hasta que estén transparentes. Este paso crea una base de sabor dulce y profundo que lo cambia todo.
2. Usa Caldo, No Agua (El Alma del Puré): El agua hidrata, pero el caldo aporta sabor. Usar un buen caldo de pollo o de verduras casero (o de buena calidad) es la diferencia entre un puré bueno y uno espectacular.
3. El Toque Final de Grasa (La Cremosidad): Justo al final del triturado, añade un chorrito de nata líquida (crema de leche), un par de quesitos en porciones o un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en crudo. Esto le dará una textura sedosa y un sabor mucho más redondo.

📝 Ingredientes para una Crema Sabrosa (4 personas)

La Base de Verduras y Pollo:

• Pechugas de pollo: 2 (unos 300-400 g), limpias.
• Zanahorias: 2 medianas.
• Patatas: 2-3 medianas.
• Calabacín: 1 mediano.
• Cebolla: ½ pieza.
• Puerro: 1 (solo la parte blanca).

Para Cocinar y Sazonar:

• Caldo de pollo o verduras: 1 litro aprox. (o agua, pero el caldo da más sabor).
• Aceite de Oliva Virgen Extra: Un buen chorro.
• Sal y Pimienta negra al gusto.

El Toque Final (Opcional, para más cremosidad):

• Nata líquida (crema de leche): un chorrito.
• Quesitos en porciones: 1 o 2.

✅ Preparación Paso a Paso de la Crema

1. Preparar las Verduras y el Pollo

   Lava y pela las patatas y zanahorias. Limpia bien el puerro. Trocea todas las verduras (zanahoria, patata, calabacín, cebolla, puerro) en dados de tamaño similar. Corta también las pechugas de pollo en trozos.

2. El Sofrito que lo Cambia Todo (Secreto #1)

   En una olla grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el puerro a fuego bajo durante unos 5-7 minutos, hasta que estén transparentes. Este paso crea una base de sabor dulce que marca la diferencia.

3. Cocción de los Ingredientes

   Añade el resto de verduras troceadas (zanahoria, patata, calabacín) y los trozos de pollo a la olla. Cubre con caldo de pollo o verduras (¡mucho mejor que agua!), añade sal y pimienta, y lleva a ebullición. Luego, baja el fuego, tapa y cocina unos 20-25 minutos hasta que todo esté muy tierno.

   

4. Triturar para una Textura Perfecta

   Pasa todo el contenido de la olla (verduras, pollo y parte del caldo) al vaso de una batidora. Empieza con poco caldo y tritura. Ve añadiendo más caldo de la cocción poco a poco hasta conseguir la cremosidad que te guste. Para un extra de sabor y textura sedosa (Secreto #3), puedes añadir ahora un chorrito de nata o un quesito y batir un poco más.

   

5. Servir y Disfrutar

   Prueba la crema y rectifica de sal si es necesario. Sírvela caliente. Más adelante te daremos ideas de "toppings" para una presentación de restaurante.

   

⭐ Ideas de "Toppings" para una Presentación de Restaurante

Un buen puré se convierte en un plato espectacular con el toque final adecuado. Aquí tienes algunas ideas para servirlo como un profesional:

• Picatostes caseros: Un clásico crujiente. Puedes hacerlos en la sartén o en la freidora de aire.
• Jamón serrano crujiente: Pon unas lonchas finas de jamón entre dos papeles de cocina y caliéntalas en el microondas hasta que queden crujientes. Rómpelo por encima.
• Semillas tostadas: Un mix de semillas de calabaza, girasol o sésamo tostadas aporta una textura increíble.
• Un hilo de aceite aromatizado: Un buen aceite de oliva virgen extra, o uno con un toque de pimentón, albahaca o trufa, eleva el sabor.
• Hierbas frescas: Un poco de perejil o cebollino fresco picado no solo decora, sino que aporta frescor.

💡 Personaliza tu Crema: Otras Verduras, Carnes y Especias

La receta base es un lienzo perfecto. ¡Anímate a experimentar con estos cambios!

Varía las Verduras y Proteínas

• Otras Verduras: La calabaza, el boniato o unas judías verdes le van de maravilla. ¡Aprovecha las verduras de temporada!
• Más Jugosidad: Sustituye la pechuga por muslos o contramuslos de pollo deshuesados para un extra de sabor.
• Otras Proteínas: Esta crema también queda genial con pavo, merluza o incluso lentejas rojas.

Añade un Toque de Especias

• Una pizca de nuez moscada al final del triturado le da un toque clásico y reconfortante.
• Un poco de comino o curry en polvo en el sofrito inicial le dará un giro exótico y delicioso.

❓ Preguntas Frecuentes sobre esta Crema

¿Cuál es la diferencia entre puré y crema de verduras?

Aunque a menudo se usan como sinónimos, "crema" suele referirse a una textura más fina y sedosa, como la que buscamos en esta receta para adultos, a veces enriquecida con nata o queso.

¿Puedo hacerla en olla rápida (olla express)?

¡Sí! Es perfecto para ahorrar tiempo. Una vez cerrada la olla, cocina todo unos 8-10 minutos desde que suba la válvula y luego tritura.

¿Cómo conservo las sobras?

En la nevera, aguanta 2-3 días en un recipiente hermético. También se congela genial en porciones individuales para tener cenas listas en minutos.

¿Es una buena opción para cenar?

Es ideal. Se trata de una cena ligera, nutritiva y muy reconfortante, perfecta para terminar el día de forma saludable y deliciosa.