Además de queso, ¿qué más puedo cocinar en una raclette grill (en la placa superior)?

¡Muchísimas cosas! La placa superior (sea grill, plancha o piedra) es perfecta para cocinar simultáneamente pequeños trozos de carne (pollo, ternera, cerdo, salchichas), bacon, gambas, champiñones, pimientos, cebolla, calabacín, espárragos, tomates cherry, o incluso dorar patatas ya cocidas.

¿Es mejor la placa superior de piedra natural o la de metal (grill/plancha)?

Depende de tus preferencias. La piedra retiene muy bien el calor para una cocción uniforme y suave, y no necesita antiadherente, pero tarda más en calentar y requiere limpieza cuidadosa. El metal (grill/plancha) calienta rápido, sella mejor la carne y suele ser más fácil de limpiar (a menudo antiadherente), pero puede perder calor más rápido. Las placas mixtas o reversibles ofrecen lo mejor de ambos mundos.

¿Cómo se limpia correctamente una raclette grill (sartenes, piedra, placa metálica)?

¡Siempre desenchufada y fría (excepto raspar la piedra)! Las sartenes y placas metálicas desmontables suelen ser antiadherentes y aptas para lavavajillas o se lavan fácil con esponja suave y jabón. La piedra natural es diferente: ráspala con una espátula mientras aún está caliente para quitar restos grandes. Una vez fría, límpiala solo con un paño húmedo o un cepillo, nunca con jabón ni la sumerjas en agua. La base se limpia con un paño húmedo.

¿Cuánta potencia (W) necesita una buena raclette grill?

La potencia afecta la rapidez de calentamiento y la capacidad de mantener la temperatura. Para modelos de 6-8 personas, busca al menos 1200W - 1500W. Para modelos más pequeños (2-4 personas), 1000W puede ser suficiente, pero más potencia generalmente asegura un mejor rendimiento, especialmente si cocinas muchos ingredientes a la vez en la placa superior.

Raclette Grill: Guía Definitiva para Elegir la Mejor Raclette

Q: ¿Qué tipo de queso es el mejor para raclette y hay alternativas?

El queso ideal es el "Raclette" suizo o francés, específicamente diseñado para fundir perfectamente sin separarse la grasa. Si no lo encuentras, busca quesos semiduros que fundan bien como Gruyère, Emmental, Provolone joven (no ahumado), o incluso un Cheddar suave o Monterey Jack. Evita quesos muy curados o frescos.

¿Qué es una Raclette grill?

Una Raclette grill es un pequeño electrodoméstico de forma rectangular o redonda en el que se pueden calentar porciones de queso de manera individual para acompañarlas con todo tipo de alimentos. Las Raclettes modernas han incorporado superficies de cocinado complementarias como planchas de asar, parrillas o piedras naturales.

De esta forma, cada comensal puede prepararse su propio plato mientras disfruta de la compañía. Este es un electrodoméstico básico en cualquier vivienda suiza, país de donde procede la variante del queso Raclette, que da nombre al dispositivo.

Seguramente esta es una buena idea si estás pensando en hacer cenas con familiares, amigos, novio/a. Se puede usar interiores y es muy fácil de utilizar.
Estos son perfectos para hacer comidas especiales. El funcionamiento es bien sencillo.
Existen diversos tipos, igual que pasa con las planchas, parrillas… de diferentes tamaños, Wattios, materiales… aquí intentaremos poner una selección de ellos para que te decantes por uno.

Suele haber dos niveles:

Nivel superior: Suele ser similar a las parrillas.

Nivel Inferior: Es como es un Raclette en sí. Posee diferentes contenedores para hacer queso, también dispone de más contenedores para realizar otro tipo de comida a la vez. Suele ser muy práctico a la hora de cocinar.

Nuestra Selección de los mejores Raclette Grill: Modelos Top

¿Cómo funciona una Raclette?

Este se apoya en la energía eléctrica para calentar los alimentos. Vas a encontrar tres partes fundamentales:

Las resistencias: Reciben la energía eléctrica y se calientan según la temperatura seleccionada por el usuario en un termostato. Dependiendo de la potencia del dispositivo, tardarán más o menos tiempo en calentar los alimentos. Suelen situarse en la zona intermedia para poder transmitir el calor tanto a la superficie de cocinado como a la base en la que se colocan las sartenes o paletas individuales sobre las que se funde el queso.
Superficie de cocinado: Situada en la zona superior te encontrarás con una superficie antiadherente similar a la utilizada en las planchas de asar o planchas de cocina. Las Raclettes incorporan una o varias zonas, que pueden ser lisas, onduladas, con piedra natural, o incluso con estructuras redondeadas especiales para elaborar creps.
Zona para las mini sartenes: En la zona inferior se sitúa un espacio en el que se ubican 4, 6 u 8 mini sartenes. Es aquí donde cada comensal añade el queso para fundir y elaborar sus propios platos. Aprovecha el calor de la resistencia para ir fundiendo el queso lentamente. El usuario puede elegir así la textura y la temperatura ideal para el queso de forma individual.

Cómo Elegir la Raclette Grill Perfecta: 8 Factores Esenciales

Elegir la raclette grill perfecta para tus cenas es fácil si consideras estos 8 factores clave adaptados a tus necesidades:

1. Nº de Personas y Sartenes (Capacidad)
El factor principal. ¿Para cuántas personas cocinarás?
- 2-4 Personas: Busca modelos compactos con 4 sartenes.
- 6-8 Personas: Los más populares, ideales para grupos.
- +8 Personas: Considera modelos XL o usar dos medianas.
Verifica si las sartenes son antiadherentes.
2. Tipo de Placa Superior: ¿Grill, Plancha o Piedra?
Decide cómo quieres cocinar arriba mientras fundes el queso:
- Metal (Grill/Plancha): Calienta rápido, sella bien, fácil de limpiar. Ideal para carnes, verduras. Puede ser grill (marcas), plancha (lisa) o ambos.
- Piedra Natural (Granito): Retiene calor excelentemente, cocina suavemente sin pegar. Estética atractiva. Requiere más tiempo de calentamiento y cuidado especial en la limpieza (sin detergentes).
- Mixta/Reversible: La opción más versátil, combinando metal y/o piedra.
3. Potencia (Watios)
Asegura que caliente rápido y derrita bien el queso.
- Mínimo: 1000W (especialmente para 4+ personas).
- Ideal (6-8 personas): 1200W - 1500W.
Más potencia significa calentamiento más rápido y mejor rendimiento con la raclette llena.
4. Termostato Regulable

Imprescindible para un buen control. Te permite ajustar la temperatura según lo que cocines en la placa superior (carnes a más calor, verduras a menos) y fundir el queso perfectamente sin quemarlo.
5. Materiales y Construcción
Busca calidad para mayor durabilidad:
- Placa Superior: Si es metálica, que el antiadherente sea resistente (tipo Quantanium, libre de PFOA). Si es piedra, que sea granito robusto.
- Sartenes: Con buen antiadherente y mangos aislantes del calor.
- Cuerpo: Acero inoxidable o plásticos de alta calidad resistentes al calor.
6. Facilidad de Limpieza
Factor clave para usarla a menudo:
- Piezas Desmontables: ¿Se quita la placa superior? ¿Las sartenes son individuales?
- Aptas para Lavavajillas: Comprueba si las sartenes y la placa metálica (si es extraíble) pueden ir al lavavajillas.
- Piedra: Recuerda que requiere limpieza específica manual.
7. Funciones Extras y Diseño
Detalles que suman:
- Zona Crepes: Placas con huecos redondos para mini crepes.
- Almacenamiento Sartenes: Ranuras o base para guardar sartenes calientes.
- Longitud del Cable: Que sea suficiente para llegar al enchufe desde el centro de la mesa.
- Estética: Elige un diseño (moderno, clásico, con madera) que te guste.
8. Marca, Precio y Garantía
Considera el conjunto:
- Presupuesto: Hay raclettes para todos los bolsillos. Define cuánto quieres gastar.
- Marcas: Marcas conocidas (Tefal, Severin, Princess, WMF, Cecotec, Jata, etc.) suelen ofrecer buena relación calidad-precio y servicio postventa.
- Garantía: Revisa la garantía ofrecida por el fabricante (mínimo 3 años en España).

Ventajas de utilizar un Raclette Grill

Come a tu manera: Cada uno elige y cocina lo que quiere. Si no te gusta algo, simplemente no lo pones en tu plato.

Cenas especiales sin salir de casa: Con el Raclette Grill, cualquier cena se siente como una noche fuera, pero en la comodidad de tu hogar.

Cocina de todo: Además del queso, puedes hacer carnes, verduras y lo que se te ocurra. ¡Todo en un solo aparato!

Ahorra energía: Usar el Raclette Grill puede consumir menos energía que encender el horno o la Vitrocerámica.

Limpieza fácil: Después de usarlo, limpiar es un proceso rápido y sencillo. ¡Menos tiempo limpiando, más tiempo disfrutando!

Cenas divertidas: Es perfecto para cuando tienes invitados. Todos cocinan, charlan y se divierten juntos alrededor de la mesa.

Receta básica de Queso Raclette

Elaboración

1 – Para preparar una Raclette en casa es tener listos todos los ingredientes que escojas, cortados y dispuestos en platos para que cada comensal se sirva a su gusto.

2 – Tienes que acordarte de cocer o asar las patatas: escoge patatas nuevas, de tamaño pequeño o mediano y lávalas muy bien con un cepillo. Luego las puedes envolver en aluminio y asarlas en el horno, por unos 40 minutos, o hasta pincharlas y que estén tiernas. También puedes cocerlas, como prefieras.

3 – Coloca la Raclette grill al centro de la mesa y a su alrededor platos con todos los ingredientes que escogiste: embutido, Bacon, longaniza… todo en trozos para que se cocine mas rápido en la plancha.

4 – También puedes poner la carne en tiras: pollo, cerdo, ternera… lo que prefieras, verduras en trozos o en brochetas para hacer en la plancha… huevos de codorniz que puedes añadir en la bandeja del queso…

5 – Prepara el queso Raclette, que se vende en lonchas. Cuando llegue el momento de comer, enciende y deja que se caliente.

6 – Cada comensal podrá ir preparándose lo que quiera: el queso se derrite en las bandejas individuales que se ponen debajo de la plancha, una vez que se ha fundido, se echa por encima de las patatas cocidas y los demás ingredientes que haya elegido cada comensal.