Te acabas de comprar una plancha de asar nueva (quizás siguiendo nuestra guía de las mejores planchas de asar) y quieres que te dure años como el primer día. Sin embargo, hay un error que comete el 90% de la gente y que arruina el antiadherente en apenas dos meses: usar los utensilios equivocados.
En PDC hemos probado docenas de accesorios y sabemos que no todos valen. No se trata solo de que "no rayen", sino de que sean cómodos, resistan el calor y te ayuden a cocinar mejor. En este artículo vamos a revelarte los 5 utensilios imprescindibles que blindarán tu plancha y convertirán tus parrilladas en una experiencia profesional.
El Enemigo Nº1 de tu Plancha: Por Qué Nunca Usar Metal
Es una tentación usar ese tenedor o esa espátula de acero que tienes a mano, pero es la sentencia de muerte para tu plancha. Ya sea de teflón, cerámica o piedra, el metal provoca micro-arañazos que rompen la tensión superficial. Esto hace que la comida empiece a pegarse, la plancha pierda eficiencia térmica y se acumulen residuos quemados imposibles de limpiar.
Guía de Materiales Seguros: ¿Silicona, Nylon o Madera?
El rey de la resistencia térmica. Soporta temperaturas altísimas y es muy flexible, ideal para pinzas y pinceles.
Más rígido que la silicona. Perfecto para espátulas, ya que permite levantar alimentos pesados sin doblarse.
Opción clásica (solo bambú o maderas no porosas). Cuidado: no se debe meter en el lavavajillas.
Los 5 Utensilios que Blindarán tu Plancha
1. Pinzas de Silicona HOTEC: Precisión sin Arañazos
Este set destaca por sus puntas de silicona de alta calidad y su robusto cuerpo de acero inoxidable. Lo que más nos gusta es su mecanismo de bloqueo inteligente: tiras del aro superior y se quedan cerradas, ocupando el mínimo espacio.
Pros
- Incluye dos tamaños (23 cm y 30,5 cm)
- Silicona de grado alimentario
- Sistema de bloqueo muy cómodo
Contras
- Puede que no incluya estuche de guardado
Ideal para: Dar la vuelta a filetes o verduras con un control total y sin riesgo de quemaduras.
Ver Precio y Opiniones2. Espátula Ancha Fackelmann: Volteos de Profesional
Este modelo de Fackelmann es de nylon resistente hasta 220ºC y tiene una anchura de 9 cm. Su borde permite deslizarse bajo el alimento con facilidad sin dañar la superficie.
Pros
- Superficie muy ancha (9 cm)
- Nylon rígido que no se dobla
- Mango ergonómico y antideslizante
Contras
- Algo voluminosa para cajones pequeños
Ideal para: Quienes cocinan piezas delicadas como pescado o hamburguesas grandes.
Ver Precio y Opiniones3. Pulverizador YARRAMATE: Control y Salud
Este pulverizador de cristal es una joya por su doble función: puedes pulverizar una niebla fina o verter un chorro. Al ser de vidrio, es mucho más higiénico y fácil de limpiar que los de plástico.
Pros
- Cuerpo de vidrio grueso: no coge olores
- Doble función (spray y chorro)
- Gran capacidad (470 ml)
Contras
- El asa de plástico puede parecer algo frágil
Ideal para: Cocinar de forma saludable, usando la cantidad justa de aceite y ahorrando dinero.
Ver Precio y Opiniones4. Prensa Gourmet Easy: El Secreto del Sellado
Esta pieza de hierro fundido favorece la reacción de Maillard aplicando el peso perfecto sobre el alimento. Es la herramienta secreta de los profesionales para conseguir un dorado uniforme.
Pros
- Hierro fundido de alta calidad
- Mango de silicona resistente al calor
- Acelera el tiempo de cocinado
Contras
- Puede oxidarse si no se seca al instante
Ideal para: Amantes de las Smash Burgers y del sellado perfecto en carnes y sándwiches.
Ver Precio y Opiniones5. Pincel de Silicona SURDOCA: Máxima Higiene
Su diseño monobloque evita que el cabezal se suelte e impide que la grasa se acumule en las uniones. Es la opción más higiénica y duradera del mercado.
Pros
- Diseño de una pieza: muy higiénico
- Resiste temperaturas hasta 230ºC
- Núcleo interno de acero
Contras
- Acabado estético muy sencillo
Ideal para: Aplicar adobos, salsas o aceite de forma precisa y totalmente limpia.
Ver Precio y OpinionesEl Secreto para una Limpieza Fácil y Sin Rayones
Incluso con los mejores utensilios, si limpias mal tu plancha, la acabarás estropeando. El truco definitivo es limpiar en caliente (pero apagada) usando una de nuestras recomendaciones para desincrustar por choque térmico. Si quieres convertirte en un experto del mantenimiento, no te pierdas nuestra guía sobre cómo limpiar planchas de cocina sin dañarlas.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar madera en lugar de silicona?
- Sí, pero asegúrate de que esté bien pulida. La silicona es preferible porque es apta para lavavajillas y resiste mejor el calor directo de las resistencias de la plancha.
- ¿Por qué mi prensa de hierro se ha oxidado?
- Es normal en el hierro fundido. Para evitarlo, lávala a mano, sécala al instante con un paño y aplica una capa minúscula de aceite antes de guardarla.
- ¿La espátula de nylon se derrite?
- Las de buena calidad como la Fackelmann resisten más de 200ºC. El truco es no dejarla apoyada sobre la superficie caliente mientras no la estás usando.
Proteger el antiadherente de tu plancha es la forma más barata de ahorrar dinero a largo plazo. Con un pulverizador de cristal, unas pinzas de silicona y una buena espátula de nylon, te aseguras una plancha impecable por años.
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