Salmón con Espárragos Trigueros a la Plancha: Receta Fácil, Rápida y Saludable

¿Por Qué Te Encantará Esta Receta de Salmón con Espárragos?

• Combinación Perfecta: El sabor intenso del salmón se complementa maravillosamente con la sutileza terrosa de los espárragos trigueros.
• Rápida y Fácil: En menos de 30 minutos puedes tener un plato completo y sofisticado en la mesa.
• Nutrición de Primera: Un plato cargado de proteínas de alta calidad, ácidos grasos Omega-3, vitaminas y fibra.
• Versátil en Cocción: Aunque nos centramos en la plancha, te mostramos cómo adaptarlo fácilmente al horno o a tu freidora de aire.
• Ligero pero Saciente: Ideal para quienes buscan opciones saludables sin renunciar al sabor ni quedarse con hambre.

📝 Ingredientes para Salmón con Espárragos Trigueros (Para 2 personas)

• 2 lomos de salmón fresco (de unos 150-180 g cada uno), preferiblemente con piel para un extra de crujiente.
• 1 manojo de espárragos trigueros frescos (unos 250-300 g).
• 2-3 dientes de ajo, laminados o picados finamente (opcional, para un toque "al ajillo" ligero).
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
• Sal gruesa o en escamas.
• Pimienta negra recién molida.
• Zumo de 1/2 limón (opcional, para servir).
• Unas ramitas de perejil fresco picado (opcional, para decorar).

✅ Cómo Hacer Salmón con Espárragos Trigueros a la Plancha (Método Principal)

Esta es nuestra forma favorita de disfrutar esta combinación, resaltando los sabores naturales.

1. Prepara los Ingredientes

   Salmón: Si los lomos tienen escamas, retíralas. Sécalos muy bien con papel de cocina, especialmente la piel. Sazona con sal y pimienta.

   Espárragos Trigueros: Lávalos. Sujeta cada espárrago por los extremos y dóblalo; se partirá por la parte tierna. Descarta la base dura. Si son gruesos, pela ligeramente el tallo inferior.

   Ajo (opcional): Pela y lamina o pica finamente.

   Limón y Perejil: Tenlos listos.

   

2. Cocina los Espárragos Trigueros a la Plancha

   Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto con una cucharada de AOVE. Añade los espárragos trigueros y sazona con sal. Cocínalos unos 5-8 minutos, volteándolos, hasta que estén tiernos pero crujientes y dorados. Si usas ajo, añádelo los últimos 2-3 minutos. Retira y reserva calientes.

3. Cocina el Salmón a la Plancha

   En la misma plancha (añade una gota de AOVE si es necesario), a fuego medio-alto, coloca los lomos de salmón, primero con la piel hacia abajo (si la tiene). Presiona ligeramente. Cocina 3-5 minutos hasta dorar la piel. Dale la vuelta y cocina 2-4 minutos más hasta el punto deseado (centro rosado es ideal).

   

4. Emplata y Sirve

   Sirve inmediatamente los lomos de salmón junto con los espárragos trigueros. Rocía el salmón con zumo de limón fresco (opcional) y espolvorea con perejil picado si lo deseas.

♨️ Métodos de Cocción Alternativos

Si prefieres no usar la plancha, aquí tienes cómo adaptar la receta:

⭐ Consejos y Trucos para un Plato Perfecto

• Frescura es Clave: Utiliza salmón y espárragos trigueros lo más frescos posible.
• No Laves los Espárragos con Demasiada Antelación: Para evitar que se ablanden, lávalos justo antes de cocinar.
• Punto del Salmón: A muchos les gusta el salmón ligeramente rosado por dentro.
• Plancha Bien Caliente: Esencial para un buen sellado a la plancha.
• Variedad de Aliños: Prueba con eneldo, almendras tostadas sobre los espárragos, o un toque de salsa de soja al final.

❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cómo sé si los espárragos trigueros están frescos?

Deben tener un color verde vibrante, los tallos firmes y las puntas compactas y cerradas. Evita los que se vean mustios.

¿Es necesario pelar los espárragos trigueros?

Generalmente no, solo necesitas cortar la parte inferior más dura del tallo. Si son muy gruesos, puedes pelar ligeramente la base.

¿Puedo usar salmón congelado para esta receta?

Sí, descongélalo completamente en la nevera y sécalo muy bien con papel de cocina antes de sazonar y cocinar.

¿Qué otros acompañamientos van bien con el salmón y los espárragos a la plancha?

Unas patatas nuevas cocidas o asadas, quinoa, arroz integral, o una ensalada de hojas verdes con un aliño ligero son excelentes opciones.

Una Comida Completa, Sabrosa y Elegante

El salmón con espárragos trigueros a la plancha es una de esas recetas que lo tienen todo: es fácil, rápida, increíblemente saludable y visualmente atractiva. Perfecta para cuidarte sin renunciar al placer de comer bien.

¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros!