Si buscas una comida o cena que sea a la vez saludable, deliciosa y rápida de preparar, el salmón con espárragos trigueros a la plancha es una elección ganadora. Este plato combina la riqueza Omega-3 del salmón con la textura tierna y el sabor único de los espárragos trigueros, todo realzado por la cocción a la plancha que sella los jugos y aporta un ligero toque tostado. Te guiaremos paso a paso para que consigas un salmón perfectamente cocido –jugoso por dentro y con la piel crujiente si lo deseas– y unos espárragos en su punto justo. Además, te daremos alternativas para cocinarlo al horno o en freidora de aire. ¡Una receta sencilla para triunfar cualquier día de la semana!
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta de Salmón con Espárragos?
- Combinación Perfecta: El sabor intenso del salmón se complementa maravillosamente con la sutileza terrosa de los espárragos trigueros.
- Rápida y Fácil: En menos de 30 minutos puedes tener un plato completo y sofisticado en la mesa.
- Nutrición de Primera: Un plato cargado de proteínas de alta calidad, ácidos grasos Omega-3, vitaminas y fibra.
- Versátil en Cocción: Aunque nos centramos en la plancha, te mostramos cómo adaptarlo fácilmente al horno o a tu freidora de aire.
- Ligero pero Saciente: Ideal para quienes buscan opciones saludables sin renunciar al sabor ni quedarse con hambre.
📝 Ingredientes para Salmón con Espárragos Trigueros (Para 2 personas)
- 2 lomos de salmón fresco (de unos 150-180 g cada uno), preferiblemente con piel para un extra de crujiente.
- 1 manojo de espárragos trigueros frescos (unos 250-300 g).
- 2-3 dientes de ajo, laminados o picados finamente (opcional, para un toque "al ajillo" ligero).
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Sal gruesa o en escamas.
- Pimienta negra recién molida.
- Zumo de 1/2 limón (opcional, para servir).
- Unas ramitas de perejil fresco picado (opcional, para decorar).
✅ Cómo Hacer Salmón con Espárragos Trigueros a la Plancha (Método Principal)
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Tiempo total aproximado: 20-25 minutos
Raciones: 2 personas
Esta es nuestra forma favorita de disfrutar esta combinación, resaltando los sabores naturales.
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Prepara los Ingredientes
Salmón: Si los lomos tienen escamas, retíralas. Sécalos muy bien con papel de cocina, especialmente la piel. Sazona con sal y pimienta.
Espárragos Trigueros: Lávalos. Sujeta cada espárrago por los extremos y dóblalo; se partirá por la parte tierna. Descarta la base dura. Si son gruesos, pela ligeramente el tallo inferior.
Ajo (opcional): Pela y lamina o pica finamente.
Limón y Perejil: Tenlos listos.
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Cocina los Espárragos Trigueros a la Plancha
Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto con una cucharada de AOVE. Añade los espárragos trigueros y sazona con sal. Cocínalos unos 5-8 minutos, volteándolos, hasta que estén tiernos pero crujientes y dorados. Si usas ajo, añádelo los últimos 2-3 minutos. Retira y reserva calientes.
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Cocina el Salmón a la Plancha
En la misma plancha (añade una gota de AOVE si es necesario), a fuego medio-alto, coloca los lomos de salmón, primero con la piel hacia abajo (si la tiene). Presiona ligeramente. Cocina 3-5 minutos hasta dorar la piel. Dale la vuelta y cocina 2-4 minutos más hasta el punto deseado (centro rosado es ideal).
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Emplata y Sirve
Sirve inmediatamente los lomos de salmón junto con los espárragos trigueros. Rocía el salmón con zumo de limón fresco (opcional) y espolvorea con perejil picado si lo deseas.
♨️ Métodos de Cocción Alternativos
Si prefieres no usar la plancha, aquí tienes cómo adaptar la receta:
Salmón con Espárragos al Horno
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En una bandeja de horno forrada, coloca los espárragos (aliñados con aceite, sal, pimienta) y los lomos de salmón sazonados.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y los espárragos tiernos.
Salmón con Espárragos en Freidora de Aire
- Precalienta la freidora de aire a 190°C (375°F).
- Rocía espárragos y salmón con un poco de aceite.
- Coloca primero los espárragos en la cesta (4-5 min). Luego añade el salmón.
- Cocina todo junto 7-10 minutos más, hasta que estén en su punto.
⭐ Consejos y Trucos para un Plato Perfecto
- Frescura es Clave: Utiliza salmón y espárragos trigueros lo más frescos posible.
- No Laves los Espárragos con Demasiada Antelación: Para evitar que se ablanden, lávalos justo antes de cocinar.
- Punto del Salmón: A muchos les gusta el salmón ligeramente rosado por dentro.
- Plancha Bien Caliente: Esencial para un buen sellado a la plancha.
- Variedad de Aliños: Prueba con eneldo, almendras tostadas sobre los espárragos, o un toque de salsa de soja al final.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
- ¿Cómo sé si los espárragos trigueros están frescos?
- Deben tener un color verde vibrante, los tallos firmes y las puntas compactas y cerradas. Evita los que se vean mustios.
- ¿Es necesario pelar los espárragos trigueros?
- Generalmente no, solo necesitas cortar la parte inferior más dura del tallo. Si son muy gruesos, puedes pelar ligeramente la base.
- ¿Puedo usar salmón congelado para esta receta?
- Sí, descongélalo completamente en la nevera y sécalo muy bien con papel de cocina antes de sazonar y cocinar.
- ¿Qué otros acompañamientos van bien con el salmón y los espárragos a la plancha?
- Unas patatas nuevas cocidas o asadas, quinoa, arroz integral, o una ensalada de hojas verdes con un aliño ligero son excelentes opciones.
Una Comida Completa, Sabrosa y Elegante
El salmón con espárragos trigueros a la plancha es una de esas recetas que lo tienen todo: es fácil, rápida, increíblemente saludable y visualmente atractiva. Perfecta para cuidarte sin renunciar al placer de comer bien.
¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros!
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