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Pimientos del piquillo rellenos de carne

Planchas de cocina
diciembre 26, 2023
1:25 pm

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Como hacer pimientos del piquillo rellenos de carne

Los pimientos del piquillo son una variedad de pimientos que se adquiere mucho protagonismo en muchas recetas tradicionales de nuestro país. Suelen prepararse rellenos, como es el caso de nuestra receta de pimientos rellenos de carne. Para ello, vamos a utilizar carne picada de ternera.

También prepararemos una salsa para los pimientos espectacular, para acompañar el plato. Una receta muy completa, fácil de hacer en casa y perfecto para las fiestas, navidades o cualquier ocasión especial. Para elaborar estos pimientos de piquillo rellenos de carne, necesitaremos estos ingredientes:

Ingredientes pimientos del piquillo

12 pimientos del piquillo🌶️
400 gr de carne picada🥩 (ternera o cerdo)
2 cebollas 🧅
2 dientes de ajo 🧄
1 vaso de salsa de tomate🍅
1 vaso de caldo de carne🥛🥩
2 cucharadas de harina 🍞
1 vaso de vino 🍾
Medio vaso de nata líquida🥛
aceite virgen extra 🫒
sal 🧂
pimienta

Preparación de los pimientos rellenos

1️⃣Para la salsa, picamos muy finito una cebolla🧅 y un diente de ajo🧄. Se pone a rehogar en un cazo con aceite de oliva 🫒.

2️⃣Cuando empiece a dorar la cebolla, añade la harina, rehóga un poco, añade la salsa de tomate, el caldo y el vino. Deja reducir durante unos 10 minutos.

3️⃣Para el relleno, pica la otra cebolla🧅 y el ajo🧄. Rehógalo en una sartén🍳 o una plancha con un poco de aceite y sal. Añade la carne picada🥩 salpimentada y cocínalo un par de minutos.

4️⃣Sin apagar el fuego, agrega la nata🥛 y déjalo reducir durante 4 minutos.

5️⃣Rellena los pimientos🌶️, colócalos en una cazuela ancha y vierte encima la salsa.

6️⃣Cuece a fuego🔥 lento durante 10-15 minutos.

7️⃣Coloca los pimientos🌶️ en una fuente, salsea y decora a tu gusto.

Consejos y Trucos para los Pimientos del piquillo rellenos de carne

Variedad de carnes: Aunque en esta receta se utiliza carne de ternera, puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o cerdo, para variar el sabor.
Añadir verduras al relleno: Para un relleno más nutritivo y colorido, considera añadir verduras picadas como zanahorias o guisantes a la mezcla de carne.
Uso de especias: Añade tus especias favoritas al relleno para darle un toque personal. El comino, el pimentón o incluso un poco de chile pueden darle un sabor interesante a los pimientos.
Preparación previa: Puedes preparar los pimientos rellenos con antelación y guardarlos en el frigorífico. Así, solo tendrás que calentarlos antes de servir, lo que puede ser muy útil si tienes invitados.
Maridaje de vinos: Los pimientos del piquillo rellenos de carne van muy bien con un vino tinto de cuerpo medio, como un Tempranillo. Si prefieres el vino blanco, un Verdejo podría ser una buena opción.

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Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar otro tipo de pimientos en lugar de los del piquillo?

Sí, puedes utilizar otros tipos de pimientos para esta receta. Sin embargo, los pimientos del piquillo son conocidos por su sabor dulce y ligeramente picante que complementa muy bien el relleno de carne.

¿Puedo congelar los pimientos del piquillo rellenos de carne?

Sí, los pimientos del piquillo rellenos de carne se pueden congelar. Asegúrate de que estén completamente fríos antes de congelarlos y guárdalos en un recipiente hermético. Pueden durar hasta 3 meses en el congelador.

¿Cómo puedo hacer esta receta vegetariana?

Para hacer una versión vegetariana de esta receta, puedes sustituir la carne picada por una mezcla de verduras picadas, quinoa o tofu desmenuzado. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según sea necesario.

¿Qué puedo servir con los pimientos del piquillo rellenos de carne?

Los pimientos del piquillo rellenos de carne son un plato muy versátil que puede ir acompañado de una ensalada fresca, patatas asadas o arroz. También puedes servirlos como aperitivo en una cena de tapas.

¿Puedo preparar los pimientos del piquillo rellenos de carne con antelación?

Sí, puedes preparar los pimientos del piquillo rellenos de carne con un día de antelación y guardarlos en el frigorífico. Antes de servir, caliéntalos en el horno a 180°C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén bien calientes.