Patatas Rellenas al Horno con Queso y Verduritas: ¡La Receta Más Fácil!

¿Por Qué Estas Patatas Rellenas con Queso Te Conquistarán?

Este no es un plato de patatas cualquiera. Nuestra receta está diseñada para el éxito, destacando por:

• Sabor Irresistible: La combinación de patata suave, un relleno cremoso de queso fundido, el frescor de las verduritas y el toque de especias es simplemente espectacular.
• Versatilidad en la Cocina: Te ofrecemos tres métodos de cocción (horno, sartén, freidora de aire) para que elijas el que más te convenga.
• Fáciles de Preparar: Aunque parezcan elaboradas, seguir nuestros pasos te resultará muy sencillo.
• Ideales para Todos: Un plato que gusta tanto a mayores como a pequeños, perfecto para cualquier comida familiar o reunión con amigos.
• Exterior Crujiente y Delicioso: Gracias al rebozado, conseguirás una capa exterior irresistible en cualquiera de los métodos de cocción.

📝 Ingredientes para las Patatas Rellenas (Para 4-6 personas)

Estos son los ingredientes para las patatas rellenas que necesitarás (aproximadamente 8-10 unidades):

• 3-4 patatas grandes (aprox. 800g - 1kg), especiales para cocer
• 1/2 cebolla mediana, picada muy finamente
• 1/2 pimiento verde italiano, picado muy finamente
• Un manojo pequeño de cilantro o perejil fresco, picado
• 1 huevo L (para la masa del puré)
• Opcional: 1-2 chiles verdes frescos pequeños, sin semillas y picados
• Opcional: 1 cucharadita de chile rojo en escamas o pimentón picante
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas secas (orégano, tomillo, etc.)
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 80-100 g de queso rallado que funda bien (para la mezcla del puré)
• 100-150 g de queso mozzarella en cubos o tiras (para el centro del relleno)
• Para el Rebozado Esencial:
  • 1-2 huevos L adicionales, batidos
  • Pan rallado (cantidad necesaria)
• Aceite de oliva virgen extra o aceite de girasol (para freír, hornear o pulverizar en airfryer)

Preparación Base: Puré, Relleno, Formado y Rebozado Esencial

Estos primeros pasos son fundamentales y comunes a todos los métodos de cocción para lograr unas patatas rellenas perfectas.

1. Cocer y Preparar el Puré de Patatas

   1. Lava bien las patatas. Cuécelas con piel en abundante agua con sal hasta que estén muy tiernas. Esto puede tardar entre 30-50 minutos.
   2. Una vez cocidas, escúrrelas y deja templar.
   3. Pélalas y, en un bol grande, machácalas bien con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré lo más liso posible.

      

2. Elaborar la Mezcla del Relleno

   1. Al puré tibio, añade la cebolla picada, el pimiento verde picado, el cilantro o perejil fresco picado, y el chile verde (si lo usas).
   2. Agrega también el chile rojo en escamas (si lo usas), la mezcla de hierbas secas, la pimienta molida y sal al gusto.
   3. Incorpora el primer huevo L (ligeramente batido) y los 80-100 g de queso rallado.
   4. Mezcla todo muy bien con una cuchara o con las manos limpias hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y obtengas una masa homogénea. Prueba la sazón y rectifica si es necesario.

      

3. Formar y Rellenar las Patatas

   1. Toma una porción generosa de la masa de patata con las manos ligeramente humedecidas.
   2. Aplástala, formando un disco. Coloca en el centro un cubo o una tira de queso mozzarella.
   3. Cierra la masa de patata alrededor del queso, asegurándote de que quede bien sellado. Dales forma ovalada o redonda. Repite hasta terminar la masa.

      

4. Enfriar y Rebozar las Patatas (¡Esencial!)

   1. Refrigerar para Firmeza: Coloca las patatas rellenas ya formadas en una bandeja, cúbrelas con film y refrigera al menos 30 minutos (ideal 1 hora). Este paso es crucial.
   2. Preparar para Rebozar: Saca las patatas de la nevera. Prepara dos platos hondos: uno con el huevo (o huevos) adicional batido y otro con abundante pan rallado.
   3. Rebozar Cuidadosamente: Pasa cada patata rellena primero por el huevo batido, asegurando que se impregne bien, y luego por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera una capa uniforme. Este rebozado es clave para contener el queso y lograr un exterior crujiente.

      

🏆 Método Principal: Patatas Rellenas al Horno con Queso

Esta es nuestra forma recomendada para unas patatas rellenas al horno con queso deliciosas, crujientes por fuera gracias al rebozado y con un interior fundente.

1. Hornear las Patatas Rellenas y Rebozadas

   1. Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 200°C (390°F) con calor arriba y abajo.
   2. Preparar la Bandeja: Engrasa ligeramente una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva o cúbrela con papel de hornear.
   3. Colocar las Patatas Rebozadas: Dispón las patatas rellenas y ya rebozadas sobre la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellas. Puedes pulverizarlas ligeramente con aceite en spray para un extra de dorado y crujiente.
   4. Hornear: Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos. El tiempo exacto dependerá de tu horno y del tamaño de las patatas. Estarán listas cuando el rebozado esté dorado y crujiente, y el interior bien caliente con el queso fundido. Si es necesario, puedes darles la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme.
   5. Reposar y Servir: Saca las patatas del horno, déjalas reposar un par de minutos y sírvelas calientes.

      

🍳 Alternativa Clásica: Patatas Rellenas Fritas en Sartén

Para los que aman la textura inconfundible de una buena fritura, estas patatas rellenas fritas son la opción ideal.

1. Freír las Patatas Rellenas (Previamente Rebozadas)

   1. Calentar Aceite: En una sartén honda o cazo, calienta abundante aceite de oliva o de girasol a fuego medio-alto. Debe haber suficiente aceite para que las patatas queden al menos a mitad sumergidas.
   2. Freír: Una vez las patatas estén formadas, enfriadas y rebozadas (del Paso 4 de Preparación Base), y cuando el aceite esté caliente, fríe las patatas en tandas. Cocina durante unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y crujientes.
   3. Escurrir: A medida que estén listas, retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina absorbente.
   4. Servir: Sirve tus patatas rellenas rebozadas bien calientes.

♨️ Opción Ligera y Rápida: Patatas Rellenas en Freidora de Aire

Para una cocción con menos grasa pero igualmente sabrosa y crujiente gracias al rebozado, prueba tus patatas rellenas en freidora de aire.

1. Cocinar las Patatas Rellenas (Previamente Rebozadas) en Airfryer

   1. Precalentar la Freidora (si es necesario): Precalienta tu freidora de aire a 180°C-200°C (350°F-390°F).
   2. Pulverizar con Aceite: Coloca las patatas rellenas (previamente formadas, enfriadas y rebozadas del Paso 4) en la cesta en una sola capa. Pulverízalas ligeramente con aceite en spray.
   3. Cocinar: Cocina durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes y el interior bien caliente.
   4. Servir: Sírvelas calientes.

⭐ Consejos y Trucos para unas Patatas Rellenas Perfectas

💡 Ideas para Servir y Acompañar tus Patatas Rellenas

Las patatas rellenas con queso son increíblemente versátiles:

• Con Pastas: El acompañamiento clásico para cualquier plato de pasta.
• Ensaladas: Perfecto para dar un toque crujiente y sabroso.
• Sopas y Cremas: Ideal para mojar.
• Aperitivo: Sírvelas solas o con alguna salsa para dipear.
• Tablas de Quesos y Embutidos: Un excelente añadido.
• Barbacoas: Mientras esperas la carne, son una delicia.

❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)

Sobre Ingredientes y Preparación

¿Puedo usar otros tipos de queso además de mozzarella para el relleno central?

¡Claro! Puedes usar cualquier queso que funda bien y te guste: cheddar, provolone, gouda, o incluso trocitos de queso azul para un sabor más intenso.

¿Qué otras verduras puedo añadir al relleno de patata?

Puedes añadir maíz dulce, guisantes cocidos, zanahoria rallada y pochada, trocitos de champiñones salteados... ¡Sé creativo con tus patatas rellenas con queso y verduras!

¿Se pueden hacer estas patatas rellenas con carne picada?

Sí, perfectamente. Puedes añadir carne picada (ternera, cerdo, pollo) previamente cocinada y sazonada a la mezcla del puré de patatas o incluso usarla como relleno principal junto con el queso.

Sobre Conservación y Almacenamiento

¿Cómo puedo almacenar las sobras?

Guarda las patatas rellenas sobrantes en un recipiente hermético en la nevera hasta 3-4 días. Recaliéntalas en el horno o freidora de aire para que recuperen parte de su textura crujiente.

¿Se pueden congelar las patatas rellenas?

Sí. Lo ideal es congelarlas una vez formadas y rebozadas pero antes de cocinarlas. Colócalas separadas en una bandeja hasta que estén duras, y luego pásalas a una bolsa de congelación. También puedes congelarlas ya cocinadas, aunque la textura al recalentar puede no ser tan óptima como recién hechas.